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Aktuelle Menüs

Menüangebot im Restaurant Ikarus

Im Restaurant Ikarus können Sie zwischen einem umfangreichen Menüangebot wählen. Das Gastkochmenü, beinhaltet je nach Gastkoch 7-10 Gänge und wird mittags, sowie abends angeboten.

Als Alternative zum Gastkochmenü können wir Ihnen das Ikarus Menü (wird nur abends angeboten) oder ein Vegetarisches Menü (mittags und abends) anbieten. Das Lunch Menü wird je nach Wunsch in 3, 4, oder 5 Gängen serviert.

Gastkochmenü Jorge Vallejo

Snacks

Kaktus Ceviche
Taschenkrebs Tostada mit Limette und Habanero Mayo
Gebrannte Bloody Mary

Menü Jorge Vallejo

Jakobsmuscheln / Rinderzunge / Nussbutter
***
Avocado Tartar / Escamoles / Kaviar
***
„Salbute” / Pilze / Mais / Agavensirup
***
Erbsen / Tomatenbrühe / Lardo / Chiasamen
***
Seezunge / geräucherte Chipotle Chili / Ananas / Kürbis
***
Ente / karamellisierte Feigen / Mandelpüree / Hibiskusgel
***
Secreto Iberico / Mole von Don Luis / Granola
***
Bananen Parfait / Karamellmilch
***
Cherimoya / weiße Schokolade / rotes Pfeffergel

€ 180,00

* Preis für die Weinbegleitung € 135
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Ikarus Menü

Amuse Bouche

Menü

Saibling – Dashi – Pflaume – Gurke
***
Flusskrebs – Pastinake – Vogelbeere – Belper Knolle
***
Frischkäse Ravioli – australischer Wintertrüffel – Chicorée
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Pata Negra – Melone – Tomate – Basilikum
***
Rotbarbe – Aubergine – Ras el Hanout – Buddhas Hand
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Kalbsbries – Steinpilz – Ribisel
***
Bison Filet – Artischocken & Lauch Gemüse – Pimientos – Pommes frites
***
Käse vom Wagen
***
Feige – Kamille – Rote Bete – Mohn

€ 180.00

* Preis für die Weinbegleitung € 135
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Vegetarisches Menü

Snacks

Kaktus Ceviche
Paprika Tostada mit Limette und Habanero Mayo
Gebrannte Bloody Mary

Menu

Paprika | Tomatillo | Nussbutter
***
Avocado Tartar | Hüttenkäse | Epazote
***
„Salbute” | Pilze | Mais | Agavensirup
***
Erbsen | Tomatenbrühe | Chiasamen
***
Zucchini | geräucherter Chipotle Chili | Ananas | Kürbis
***
Mais | karamellisierte Feigen | Mandelpüree | Hibiskusgel
***
Barbecue Aubergine | Mole von Don Luis | Granola
***
Bananen Parfait | Karamellmilch
***
Cherimoya | weiße Schokolade | rotes Pfeffergel

€ 135.00

Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Lunch Menü

Amuse Bouche

Menü

Saibling – Dashi – Pflaume – Gurke
***
Pata Negra – Melone – Tomate – Basilikum
***
Rotbarbe – Aubergine – Ras el Hanout – Buddhas Hand
***
US Beiried – Artischocken & Lauch Gemüse – Pimientos – Pommes frites
***
Feige – Kamille – Rote Bete – Mohn

€ 58.00

Wahlweise
3 Gänge mit Dessert Euro 58
4 Gänge mit Dessert Euro 78
5 Gänge mit Dessert Euro 98
(Änderungen im Menü vorbehalten)

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