Landeplatz der Spitzenköche

Das Ikarus Konzept

Jeden Monat ein anderer Spitzenkoch im Hangar-7. Egal von welchem Kontinent, ob aus den USA, aus Südafrika oder aus Japan. Egal ob traditionelle Küche, Fusionsküche oder Molekularküche. Wichtig ist die Abwechslung. Und natürlich die hohe Qualität der Speisen.

Mit der Eröffnung im Jahr 2003 startete im Restaurant Ikarus eines der ambitioniertesten Projekte der internationalen Haute Cuisine: das Gastkochkonzept. Unter der Leitung von Executive Chef Martin Klein und Patron Eckart Witzigmann werden im Monatsrhythmus die kreativsten und erfolgreichsten Spitzenköche der Welt nach Salzburg eingeladen. Umgeben von der besonderen Glasarchitektur des Hangar-7 und den historischen Flugzeugen der Flying Bulls entsteht so ein einzigartiges Genusserlebnis

Übersicht der Spitzenköche:

Oktober 2017

Nicolai Nørregaard

KADEAUKopenhagen, Dänemark

September 2017

Jorge Vallejo

QuintonilMexiko-Stadt, Mexiko

August 2017

Ikarus Team

Restaurant IkarusSalzburg, Österreich

Juli 2017

Daniel Boulud

DANIELNew York, USA

Juni 2017

Thomas Bühner

LA VIEOsnabrück, Deutschland

Mai 2017

Isaac McHale

The Clove ClubLondon, Vereinigtes Königreich

April 2017

José Avillez

BELCANTOLissabon, Portugal

März 2017

„Best of Wien"

Restaurant IkarusSalzburg, Österreich

Februar 2017

Manish Mehrotra

Indian AccentNeu-Delhi, Indien

Januar 2017

Christophe Muller

L'Auberge du pont de CollongesCollonges au Mont d'Or, Frankreich
Gastköche2016

Dezember 2016

Søren Selin

Restaurant AOCKopenhagen, Dänemark

November 2016

Christian Bau

Victor's Fine Dining by Christian BauPerl-Nennig/Mosel, Deutschland

Oktober 2016

Vladimir Mukhin

White RabbitMoskau, Russland

September 2016

Syrco Bakker

Pure CCadzand-Bad, Niederlande

August 2016

Martin Klein und das Ikarus Team

Restaurant IkarusSalzburg, Österreich

Juli 2016

75 Jahre Eckart Witzigmann

Restaurant IkarusSalzburg, Österreich

Juni 2016

Alexandre Couillon

La MarineNoirmoutier en ile, Frankreich

Mai 2016

Prin Polsuk

NAHMBangkok, Thailand

April 2016

Sang-Hoon Degeimbre

L'Air du TempsLiernu, Belgien

März 2016

Dominique Crenn

Atelier CrennSan Francisco, USA

Februar 2016

Poul Andris Ziska

KOKSTórshavn, Färöer-Inseln

Januar 2016

Dimitris Pamporis

Apocalypsis RestaurantPatmos, Griechenland
Gastköche2015

Dezember 2015

Peter Knogl

Les Trois RoisBasel, Schweiz

Oktober 2015

Christopher Kostow

The Restaurant at MeadowoodKalifornien, USA

September 2015

Richard van Oostenbrugge

De L’Europe, Bord’EauAmsterdam, Niederlande

August 2015

Ben Greeno

Momofuku SeiõboSydney, Australien

Juli 2015

Luke Dale-Roberts

The Test KitchenKapstadt, Südafrika

Juni 2015

Esben Holmboe Bang

MaaemoOslo, Norwegen

Mai 2015

Tomislav Gretić

Hotel Monte Mulini, Wine Vault RestaurantRovinj, Kroatien

April 2015

Harald Wohlfahrt

Hotel Traube Tonbach SchwarzwaldstubeBaiersbronn, Deutschland

März 2015

Gert De Mangeleer

Hertog JanZedelgem, Belgien

Februar 2015

Vineet Bhatia

Rasoi RestaurantLondon, England

Januar 2015

Virgilio Martínez

Central RestauranteLima, Peru
Gastköche2014

Dezember 2014

Hans Neuner

Restaurant OceanAlgarve, Portugal

November 2014

Kobe Desramaults

In de WulfHeuvelland, Belgien

Oktober 2014

Jesper Kirketerp & Rasmus Kliim

RadioKopenhagen, Dänemark

September 2014

Matthew Lightner

AteraNew York City, USA

Juli 2014

Sat Bains

Sat BainsNottingham, England

Juni 2014

Magnus Ek

Oaxen KrogStockholm, Schweden

Mai 2014

Rodolfo Guzmán

BoragóVitacura Santiago de Chile, Chile

April 2014

Ana Roš

Restaurant Hiša FrankoKobarid, Slowenien

März 2014

Alexandre Gauthier

La GrenouillèreLa Madelaine-sous-Montreuil, Frankreich

Februar 2014

Paco Pérez

MiramarCosta Brava, Spanien

Januar 2014

André Chiang

Restaurant ANDRESingapur, Singapur
Gastköche2013

Dezember 2013

Jannis Brevet

Manoir Restaurant Inter ScaldesKruiningen, Niederlande

November 2013

Bart de Pooter

PastoraleRumst-Reet, Belgien

Oktober 2013

Klaus Erfort

GästeHaus Klaus ErfortSaarbrücken, Deutschland

September 2013

Brent Savage

BentleySidney, Australien

Juli 2013

Richard Ekkebus

AmberHongkong, China

Juni 2013

Eneko Atxa

AzurmendiLarrabetzu, Spanien

Mai 2013

Bo Songvisava & Dylan Jones

Bo.LanBangkok, Thailand

April 2013

Claude Bosi

HibiscusLondon, England

März 2013

Bertrand Grébaut

SeptimeParis, Frankreich

Februar 2013

Enrique Olvera

PujolPolanco, Mexico City

Januar 2013

Davide Scabin

Combal.ZeroRivoli, Italien
Gastköche2012

Dezember 2012

Ramon Freixa

Ramon Freixa MadridMadrid, Spanien

November 2012

Jacob Jan Boerma

De LeestVaassen, Niederlande

Oktober 2012

Peter Gilmore

QuaySydney, Australien

September 2012

Rasmus Kofoed

GeraniumKopenhagen, Dänemark

Juli 2012

Pascal Barbot

L’AstranceParis, Frankreich

Juni 2012

Daniel Patterson

COISan Francisco, USA

Mai 2012

Pino Lavarra

Palazzo Sasso, ROSSELLINISAmalfiküste, Italien

April 2012

Tanja Grandits

Restaurant StuckiBasel, Schweiz

März 2012

Ryan Clift

Tippling ClubSingapur, Republik Singapur

Februar 2012

Tim Raue

Restaurant Tim RaueBerlin, Deutschland

Januar 2012

Nuno Mendes

ViajanteLondon, England