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Gastkoch Juni 2012: Daniel Patterson

Dem Genuss verschrieben

Daniel Patterson hat zwar sein Literaturstudium zugunsten einer Laufbahn als Koch aufgegeben, Gedichte und spannende Meisterwerke bietet er trotzdem jeden Tag: In der Küche seines Restaurants Coi in San Francisco zaubert der Autodidakt wahre Abenteuer der modernen Küche aus seinen Töpfen.

Gourmets und Kritiker schätzen vor allem seinen experimentellen und modernen Kochstil. Patterson kombiniert hochwertige saisonale Produkte aus der Region mit den fortschrittlichsten Zubereitungs- und Küchentechniken, dabei versteht er es meisterhaft, die Hauptzutaten stets in den Vordergrund zu kochen. Mit 25 Jahren eröffnete er 1994 in Sonoma das Babette’s. Auszeichnungen wie Best New Chef und Rising Star Chef folgten umgehend. Fünf Jahre später zog er nach San Francisco, um ebenso erfolgreich das Elisabeth Daniel zu führen. 2006 folgte schließlich sein nächstes Restaurant der Extraklasse: das Coi. Es besitzt seit 2008 zwei Michelin-Sterne. 

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - bei

Wer den besten und innovativsten Köchen der Welt bei der Arbeit zusehen möchte, hat bei ServusTV die Gelegenheit dazu. Die Dokumentationsreihe „Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“ zeigt die Gastköche hautnah. Sehen Sie, welche Herausforderungen das Team des Restaurant Ikarus zu bewältigen hat und was Executive Chef Martin Klein bei seinen Reisen in die Heimat seiner Gastköche entdeckt.

So 07.01.19:40Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Paolo Casagrande

COI

San Francisco, USA

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