Mehr Erfahren

Gastkoch November 2012: Jacob Jan Boerma

Reise zum Mittelpunkt der Herde

Wenn der holländische 2-Sterne-Koch Jacob Jan Boerma nicht gerade in der Küche seines Restaurants De Leest in Vaassen außergewöhnliche Menüs zaubert, reist er mit seiner Frau Kim durch die Welt, um sich kulinarische Inspirationen von fremden Herden zu holen.

So nahm er aus Spanien die neuesten und besten Kochtechniken mit nach Hause, von Skandinavien das Wissen um die Vielfalt lokaler Zutaten, in Asien lernte er spannende neue Ingredienzen und Aromen kennen und in Frankreich und Italien erweiterte er sein allgemeines Gourmetwissen. Die Summe seiner Erfahrungen bringt Boerma in seiner kosmopolitischen, kreativen Küche gekonnt und handwerklich versiert auf die Teller seiner anspruchsvollen Gäste. Seine perfektionistische Ader lebt er in der Zubereitung aromendichter Gerichte aus. Das Ergebnis ist Kochkunst auf allerhöchstem Niveau, die dem Gault Millau 19 Punkten wert war und Boerma 2010 den Titel Koch des Jahres bescherte. 

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - bei

Wer den besten und innovativsten Köchen der Welt bei der Arbeit zusehen möchte, hat bei ServusTV die Gelegenheit dazu. Die Dokumentationsreihe „Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“ zeigt die Gastköche hautnah. Sehen Sie, welche Herausforderungen das Team des Restaurant Ikarus zu bewältigen hat und was Executive Chef Martin Klein bei seinen Reisen in die Heimat seiner Gastköche entdeckt.

So 07.01.19:40Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Paolo Casagrande

De Leest

Vaassen, Niederlande

KarteWebsite

Aktuelles aus dem Hangar-7

Vorschau Gastköche...

Die Weltköche zu Gast im Ikarus

Paolo Casagrande

Gastkoch Jänner 2018

Hangar-7...

Willkommen in der Hangar-7 Gutscheinwelt!