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Gastkoch Dezember 2012: Ramon Freixa

Da lacht das Genießerherz

Ramon Freixa ist mit viel Spaß am Kochen gesegnet, was seine Gäste zu schätzen wissen. Kein Wunder, überträgt sich diese Freude doch ohne Umwege auf die Gerichte, welche die traditionelle Küche seiner Heimat zitieren, aber gleichzeitig auch neu erfinden. Dabei legt der sympathische Katalane besonderen Wert auf frische Produkte und überrascht mit spannenden Ideen.

Den gelernten Patissier zog es nach seiner Ausbildung unter anderem in 3-Sterne- Restaurants nach Brüssel und nach Frankreich. Bevor er 2009 das Ramon Freixa Madrid eröffnete, das nach kürzester Zeit mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, arbeitete er ab 1994 im Restaurant seiner Eltern, dessen Leitung er 1998 übernahm. Dabei konnte er nicht nur den kurz davor verliehenen Michelin-Stern halten, er erhielt auch Auszeichnungen wie Bester Koch Spaniens und Bestes Restaurant Spaniens. 

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - bei

Wer den besten und innovativsten Köchen der Welt bei der Arbeit zusehen möchte, hat bei ServusTV die Gelegenheit dazu. Die Dokumentationsreihe „Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“ zeigt die Gastköche hautnah. Sehen Sie, welche Herausforderungen das Team des Restaurant Ikarus zu bewältigen hat und was Executive Chef Martin Klein bei seinen Reisen in die Heimat seiner Gastköche entdeckt.

So 07.01.19:40Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Paolo Casagrande

Ramon Freixa Madrid

Madrid, Spanien

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