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Gastkoch Dezember 2012: Ramon Freixa

Da lacht das Genießerherz

Ramon Freixa ist mit viel Spaß am Kochen gesegnet, was seine Gäste zu schätzen wissen. Kein Wunder, überträgt sich diese Freude doch ohne Umwege auf die Gerichte, welche die traditionelle Küche seiner Heimat zitieren, aber gleichzeitig auch neu erfinden. Dabei legt der sympathische Katalane besonderen Wert auf frische Produkte und überrascht mit spannenden Ideen.

Den gelernten Patissier zog es nach seiner Ausbildung unter anderem in 3-Sterne- Restaurants nach Brüssel und nach Frankreich. Bevor er 2009 das Ramon Freixa Madrid eröffnete, das nach kürzester Zeit mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, arbeitete er ab 1994 im Restaurant seiner Eltern, dessen Leitung er 1998 übernahm. Dabei konnte er nicht nur den kurz davor verliehenen Michelin-Stern halten, er erhielt auch Auszeichnungen wie Bester Koch Spaniens und Bestes Restaurant Spaniens. 

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - bei

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht dafür vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarischen Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes.

So 06.05.22:15Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Johannes King

Ramon Freixa Madrid

Madrid, Spanien

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