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Gastkoch September 2013: Brent Savage

Vom Gemüseschneider zum Visionär

Australien, der Kontinent der unbegrenzten kulinarischen Möglichkeiten: Brent Savage startete seine Karriere als Gemüseschneider in einer Pension in den Blue Mountains.

Heute betreibt er mit dem Bentley eines der besten Restaurants in Sydney und gibt mit seinen ungewöhnlichen Kreationen den Takt vor, nach dem sich eine ganze Branche richtet. Die Gerichte von Savage sind innovativ, er kombiniert und ergänzt das gesamte Spektrum an Aromen und konserviert den intensiven Geschmack jeder einzelnen Zutat. Als Küchenchef verwendet er moderne Techniken und pflegt einen ultramodernen Stil. Für sein Ziel, den guten Geschmack, ist er gewillt, unbekannte Pfade zu beschreiten. „Ich gehöre einer Generation an, die etwas relaxter an das Thema feinen Essens herangeht“, unterstreicht Savage seinen Ruf als Visionär in der internationalen Haute Cuisine.

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - bei

Wer den besten und innovativsten Köchen der Welt bei der Arbeit zusehen möchte, hat bei ServusTV die Gelegenheit dazu. Die Dokumentationsreihe „Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“ zeigt die Gastköche hautnah. Sehen Sie, welche Herausforderungen das Team des Restaurant Ikarus zu bewältigen hat und was Executive Chef Martin Klein bei seinen Reisen in die Heimat seiner Gastköche entdeckt.

So 07.01.19:40Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Paolo Casagrande

Bentley

Sidney, Australien

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