Mehr Erfahren

Gastkoch September 2014: Matthew Lightner

Erlebnisse eines Gaumenreisenden

Ein hervorragendes Gericht ist wie ein gutes Buch: Es verbindet die Erlebnisse, Gefühle und Weltsichten eines Kochs zu einem einzigartigen Genuss. Matthew Lightner beherrscht diese Kunst perfekt.

Auch dank einer über zehnjährigen kulinarischen Reise, die ihn in die besten Restaurants von der amerikanischen Westküste bis nach Europa führte. Unter anderem in Paul McCabes L’Auberge und in Andoni Luis Aduriz’ Mugaritz sog der Jungkoch Eindrücke und Geschmäcker auf, die er nun in seine eigene moderne Küche einfließen lässt. Diese hat ihr Zuhause mitten in New York City gefunden, wo Lightner 2012 das Atera eröffnete. Kulinarischer Pioniergeist trifft hier auf bewährte Elemente der europäischen Esskultur – was sich etwa in Lightners Faible für saisonale und regionale Produkte, seiner Liebe zum Gemüse und nicht zuletzt in der gemütlichen Atmosphäre seines Lokals manifestiert. Das Resultat: zwei Michelin-Sterne sowie zahllose begeisterte Gäste.

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus bei

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht dafür vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarischen Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes.

Sa 09.03.18:55„Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“ mit James Gaag

Atera

New York City, USA

KarteWebsite

Weiterführende Themen

Das könnte Sie interessieren

Das könnte Sie interessieren

Weiterführende Themen

Vorschau Gastköche 2024

Die Weltköche zu Gast im Ikarus

James Gaag

Gastkoch März 2024

Wassim Hallal

Gastkoch Februar 2024

Christian Kuchler

Gastkoch Januar 2024

Kevin Fehling

Gastkoch Dezember 2023

Simon Rogan

Gastkoch November 2023

Fatih Tutak

Gastkoch Oktober 2023

Curtis Duffy

Gastkoch September 2023

Das Ikarus Team

August 2023

Stefan Heilemann

Gastkoch Juli 2023

Heinrich Schneider

Gastkoch Juni 2023

Eric Kragh Vildgaard

Gastkoch Mai 2023

Kai Ho

Gastkoch April 2023