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Gastkoch August 2015: Ben Greeno

Asien trifft Australien im Casino

In den gefeierten Momofuku-Restaurants von Gründer und Koch- Revoluzzer David Chang trifft ernsthaftes, manchmal herausforderndes Essen auf ein extrem lockeres, spontanes Dinner-Ethos. Ausgehend von New York, begeistert dieses Erfolgsrezept mittlerweile auch die Menschen am anderen Ende der Welt.

Im 2011 eröffneten Momofuku Seiõbo in Sydney sorgt der von Chang höchstpersönlich ausgewählte Küchenchef Ben Greeno mit einer besonderen Interpretation der Momofuku-Philosophie für Aufsehen. Er kombiniert die asiatisch geprägten Gerichte mit ebenso köstlichen wie nachhaltigen Ingredienzien aus der reichhaltigen Flora und Fauna Australiens. Die Resultate auf den Tellern sind dabei mindestens so außergewöhnlich wie die Location, für die sich Greeno entschieden hat: inmitten des berühmten Casinos The Star im Sydneyer Hafenviertel Pyrmont.

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - bei

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht dafür vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarischen Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes.

So 04.02.19:40Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Gilad Peled

Momofuku Seiõbo

Sydney, Australien

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