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Gastkoch Mai 2015: Tomislav Gretić

Delikate Geständnisse

Wenn Tomislav Gretić im Wine Vault, dem Restaurant des luxuriösen Hotels Monte Mulini im kroatischen Rovinj, ans Werk geht, verschmelzen beste Zutaten und erlesene Weine zu wahrer Kunst. Mehr noch, denn mit den Kompositionen gewährt er den Gästen tiefe Einblicke in seine Gedanken- und Gefühlswelt.

Stilistisch hält sich Gretić grundsätzlich an die moderne französische und mediterrane Küche mit einem leichten internationalen Einschlag. Selbstverständlich spielt die Qualität der verwendeten Produkte dabei eine tragende Rolle – neben dem großen Augenmerk auf Details. Ganz seiner Leidenschaft für die Kochkunst hingegeben, offenbart Gretić dabei viel von seiner Persönlichkeit, spiegeln die zubereiteten Werke doch seinen Denkprozess bei der Komposition und seine Gefühle wider. Gerade diese fast intime Beziehung zwischen Koch und Gast ist es, die Gretić anstrebt – und die er mit seinen Gerichten gekonnt vermittelt.

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - bei

Wer den besten und innovativsten Köchen der Welt bei der Arbeit zusehen möchte, hat bei ServusTV die Gelegenheit dazu. Die Dokumentationsreihe „Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“ zeigt die Gastköche hautnah. Sehen Sie, welche Herausforderungen das Team des Restaurant Ikarus zu bewältigen hat und was Executive Chef Martin Klein bei seinen Reisen in die Heimat seiner Gastköche entdeckt.

So 07.01.19:40Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Paolo Casagrande

Hotel Monte Mulini, Wine Vault Restaurant

Rovinj, Kroatien

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