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Gastkoch Februar 2015: Vineet Bhatia

Innovativ Indisch

Als Vineet Bhatia 1993 nach London kam, hatte er nur seine Liebe zur indischen Küche und seine Leidenschaft für das Kochen im Gepäck. Mittlerweile besitzt er mehrere Restaurants, als erster indischer Koch einen Michelin-Stern, hat ein erfolgreiches Kochbuch herausgegeben, eine Fernsehserie aufgezeichnet und gilt als das Gesicht der modernen, progressiven indischen Kulinarik.

Das Rezept seines Erfolges liegt in seinen Kreationen: Denn diese halten sich nicht an die Normen der traditionellen indischen Küche. Die Kombinationen und Kontraste der Texturen, Aromen und Temperaturen sowie eine praktisch unerschöpfliche Palette an Ideen sind Bhatias eigene Schöpfungen. Seine leichten, ideenreichen Gerichte basieren auf einem schönen Gleichgewicht zwischen Innovation und hohem Respekt vor der indischen Kochkunst – wofür er mit seinem Rasoi Restaurant („Küche“ auf Hindi) in London bereits im Jahr 2006 mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - bei

Wer den besten und innovativsten Köchen der Welt bei der Arbeit zusehen möchte, hat bei ServusTV die Gelegenheit dazu. Die Dokumentationsreihe „Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“ zeigt die Gastköche hautnah. Sehen Sie, welche Herausforderungen das Team des Restaurant Ikarus zu bewältigen hat und was Executive Chef Martin Klein bei seinen Reisen in die Heimat seiner Gastköche entdeckt.

So 07.01.19:40Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Paolo Casagrande

Rasoi Restaurant

London, England

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