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Küchenchef, Restaurant Ikarus, Red Bull Hangar-7

Tommy Eder-Dananic

Die Laune der sonst so freundlichen Damen an der Rezeption des Hangar-7 drohte zu kippen. Der junge Mann wollte sich partout weder abweisen lassen, noch ließ er sich davon überzeugen, seine Bewerbungsunterlagen einfach abzugeben. Er blieb stur und wartete mehrere Stunden. Die Beharrlichkeit zahlte sich aus: Heute ist Tommy Eder-Dananic einer von zwei Küchenchefs im Restaurant Ikarus.

Für diesen Job wäre ich auch bis ans Ende der Welt gegangen.

Tommy Eder-Dananic

Fragen und Antworten von Tommy Eder-Dananic

Was bedeutet für dich Kreativität in der Küche?
Deinen eigenen Stil zu haben, ohne jemanden zu kopieren. Ich bin froh, seit zwölf Jahren mit Jörg Bruch zusammenzuarbeiten, da er immer auf verrückte Ideen kommt. Zusammen sind wir ein geniales Gespann.

Wie sieht ein erfolgreiches Rezept aus?
Für mich muss es einfach nur einzigartig schmecken.
Kochen zehn Leute das gleiche Gericht, schmeckt es zehn Mal anders, weil jeder eine andere Passion hat.

Kochst du gerne in den eigenen vier Wänden?
Ja, sehr gerne sogar. Fast jeden Tag. Ich liebe es, meine Leidenschaft mit Freunden, Familienmitgliedern und meiner größten Kritikerin – meiner bezaubernden Frau – zu teilen! Wir haben sehr viel Spaß daran, gemeinsam zu kochen, was ich nicht mehr missen möchte.

Was ist dein größtes Talent?
Fröhlich und offen auf Menschen zuzugehen. Lachen ist die beste Medizin. Im Hangar-7 habe ich die ganze Welt kennengelernt, und das ist unbezahlbar.

Was bedeutet für dich Glück?
Gesund zu sein, eine tolle Familie und Frau zu haben. Dass ich dank meiner Leidenschaft – dem Kochen – meinen Traumjob gefunden habe und ich jeden Monat mit unseren Gastköchen auf kulinarische Weltreise gehen darf.

Was machst du, wenn du gerade nicht in der Küche stehst?
Mit meinem Hund spazieren gehen, shoppen, Tennis spielen und Freunde treffen.

Persönliches Zitat /Motto … ?
Bleib so wie du bist, lass dich nicht verbiegen, jeder ist einzigartig.
 

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