Roland Trettl „SMART FOOD, intelligent essen“
Kann gesundes Essen schmecken? Und wie!
Wohl kaum ein Koch auf der Welt schaut so vielen anderen Kochkünstlern über die Schulter wie Roland Trettl. Und doch war er auf der Suche nach einem neuen, innovativen Konzept: »Ich wollte schon lange so kochen, dass man auch gesundheitlich optimal davon profitiert, denn das hat Zukunft. Doch als Koch kenne ich mich in der Ernährungswissenschaft schlicht zu wenig aus.«
Durch Zufall lernte er die renommierte Schweizer Ernährungswissenschaftlerin Marianne Botta kennen. Sie erklärte ihm, warum sich die Erkenntnisse der modernen Ernährungswissenschaft und Genuss gegenseitig nicht ausschließen und wie man mit der geschickten Kombination einzelner Nahrungsmittel viel erreichen kann, zum Beispiel höhere Konzentrationsfähigkeit, eine gute psychische Verfassung oder schönere Haut und Haare.
Der »Hangar-7« und Roland Trettl präsentieren 136 innovative Gerichte, die alles Notwendige fürs Gehirn (»Brain Food«), die gute Stimmung (»Mood Food«) und die Attraktivität (»Beauty Food«) liefern. So isst man sich nicht nur klug, sondern auch glücklich und schön: So isst man intelligent!
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Roland Trettl „SMART FOOD, Intelligent essen“
Fotografiert von Helge Kirchberger / Verlag: Collection Rolf Heyne / ca. 300 Seiten mit über 130 Rezepten.
Im Buchhandel, an der Hangar-7 Rezeption und im Hangar-7 Online-Shop in deutscher Fassung erhältlich.
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