Menüangebot im Restaurant Ikarus

Im Restaurant Ikarus können Sie aus einem umfangreichen Menüangebot wählen.
Das Gastkoch Menü sowie das Ikarus Menü werden in vollem Umfang oder in einer verkürzten Variante angeboten. Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch ein vegetarisches Menü im selben Umfang an.

Menü Viki Geunes

Snacks

Nori Tartelette – Makrele – rote Bete – Labneh
Pastrami – Miso – Oxtail – Bärlauch – Seeigel
Irish mor Auster – grüne Gazpacho – Daikon – Gurke

Menü

Jakobsmuschel – Topinambur – geräucherter Aal – Gänseleber – Pinie
***
Imperial Heritage Oscietra Kaviar – Roscoff Zwiebel – Tintenfisch – Haselnuss
***
Glattbutt – Bretonischer Hummer – Brokkoli – Yuzu Kosho
***
Hinohikari Reis – Herzmuscheln – Iberisches Schwein – Papaya – grünes Curry
***
Bresse Taube – Linsen – Buchweizen – Spargel – Vin Jaune
***
Rhabarber – Mandel – Joghurt Sorbet

€ 265,00

Menü verkürzt EUR 225
(ohne Auster und Schwein)

* Preis für die Weinbegleitung EUR 225,00
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Vegetarisches Menü

Snacks

Nori Tartelette – Kren – rote Bete – Labneh
Aubergine – Miso – Schwarzkohl
Grüne Gazpacho – Ginger Ale – Daikon – Gurke

Menü

Fenchel – Erdnuss – Zitrone – Quinoa
***
Dolma – Feige – Hollunderblüte – Braune Molke
***
Lauch – Umeboshi Pflaume – Rauchcreme – Majoran
***
Brokkoli – Orange – Pilz XO – Buchweizen
***
Saubohnen – Weißer Spargel – Bärlauch Agnolotti – Vin Jaune
***
Manjari Schokolade – Himbeere – Pinienkerne

EUR 215,00

Menü verkürzt EUR 175
(ohne Gazpacho und Brokkoli)

Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.