Menüangebot im Restaurant Ikarus

Snacks

Boudindog
Tartelette de Champignon
Chawanmushi – Nameko Pilz – Ginkgo Chips
Kakao – Totentrompeten Chip – Wagyu Bresaola

Menü

Balfego Thunfisch – rote Spitzpaprika – Kapuzinerblüte – Guave
Gerschmortes Zicklein – „Pita”
***
Ceviche von der heimischen Garnele – Granny Smith – Taro
***
Abalone – Perigord Trüffel – Edamame – Ricotta Ravioli
***
Bretonische Rotbarbe – Chrysantheme – Yuzu
***
Kagoshima Wagyu – Spinat – Aal – Sansho
***
Daikon Rettich – Nashi Birne – Miki
***
Blancmangé – Buttermilch Granité – Pomelo

Snacks

Corn Dog
Tartelette de Champignon
Chawanmushi – Nameko Pilz – Ginkgo Chips
Kakao – Totentrompeten Chip

Menü

Maroni – Tamarillo – Haselnuss – Perigord Trüffel

***

Geschmorte Gurke – Meeresalgen – Fenchel – Rei Shi Pilz

***

Comté – Gnocchi – Roggen – Bittersalat

***

Stangensellerie – Gerste – Vadouvan – Pflaume

***

Artischocke – Mandel – Petersilie – Perigord Trüffel

***

Topfen – Clementine – Ingwer

***

Dulcey – Cassis – Beurre Noisette

Snacks

Boudindog
Tartelette de Champignon
Chawanmushi – Nameko Pilz – Ginkgo Chips
Kakao – Totentrompeten Chip

Menü

Maroni – Tamarillo – Haselnuss – Perigord Trüffel

***

Sepia – Meeresalgen – Fenchel – Rei Shi Pilz

***

Langostino – Chorizo – Grammeln – Bittersalat

***

Forelle – Vadouvan – Pflaume – Hühnerhaut – Gerste

***

Milchlamm – Aubergine – Miso – Shiitake

***

Topfen – Clementine – Ingwer

***

Dulcey – Cassis – Beurre Noisette