Menüangebot im Restaurant Ikarus

Im Restaurant Ikarus können Sie aus einem umfangreichen Menüangebot wählen.
Das Gastkoch Menü sowie das Ikarus Menü werden in vollem Umfang oder in einer verkürzten Variante angeboten. Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch ein vegetarisches Menü im selben Umfang an.

Menü Gareth Ward

Snacks

Japanischer Madai
White Ponzu
Japanischer Hamachi
Weiße Soya Sauce
Teriyaki

Menü

Spanischer Bluefin Tuna
Akami – A5 Sirloin – Wasabi
Un-rolled Hand Roll – schwarzer Trüffel
Olive – Jalapeño – Joghurt
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Amela Tomate
Gillardeau Auster
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Kabeljau
Miso – N25 Prestige Kaluga Kaviar
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Spanische Garnele
Grünes Curry
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Bretonischer Hummer
„Thaidoori“ – Satay
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Entenleber
Tokaji Eszencia – geräucherter Aal
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Silverhill Farm Ente
Char Siu
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Racan Taube
Geräucherte Sauce vom Aal – Anchovis – eingelegter Eisberg
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Japanisches A5 Wagyu
„That First Bite”
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Ynyshir Birke
Banane – N25 Kaviar
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Medjool Dattel
Sticky Toffee Pudding
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Milch
Passionsfrucht – Alphonso Mango

€ 265,00

Menü verkürzt EUR 225
(ohne Entenleber, Taube und Birke)

* Preis für die Weinbegleitung EUR 225,00
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Ikarus Menü

Snacks

Japanischer Madai
White Ponzu
Japanischer Hamachi
Weiße Soya Sauce
Teriyaki

Menü

Languste – Weizen – Whiskey – Stangensellerie

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Bacalao – Brandade – Imperial Kaviar – Brunnenkresse

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Amela Tomate – Olive – Avocado – Sobrasada

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Jakobsmuschel – Summer Roll – Austernpilze – Hoisin Sauce

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Gebratene Gänseleber – Sellerie – Trüffel – Haselnuss

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Rehbock – Spitzkraut – Wipfel – Kumquats

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Rhabarber – Pavlova – Joghurt – Verbene

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Marille – Lavendel – Weiße Schokolade

EUR 265,00

Menü verkürzt EUR 225
(ohne Bacalao und gebratene Gänseleber)

Bitte beachten Sie, dass das Menü nur pro Tisch bestellt werden kann.

Vegetarisches Menü

Snacks

Melone – Gazpacho – Basilikum
Aubergine – Kombu – Wasabi
Aubergine – Teriyaki – Gebranntes Lauchöl

Menü

Spitzpaprika
Tofu – Wasabi
Un-rolled Hand Roll – Piparra
Olive – Jalapeño – Tofu
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Amela Tomate
Salicorn – „Austerncreme“
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Bio Ei
Miso – Grüne Bohnen – Zwiebel
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Süßkartoffeln
Zuckererbsen – Grünes Curry
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Blumenkohl
„Thaidoori“ – Satay
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Sellerie
Schwarzer Trüffel – Haselnuss
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Summer Roll
Austern Pilz – Hoisin Sauce
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“Caesar Salat”
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Bunte Linsen Burger
Sauerteig – Gepickelte Gurke
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Ynyshir Birke
Banane
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Medjool Dattel
Sticky Toffee Pudding
***
Milch
Passionsfrucht – Alphonso Mango