Menüangebot im Restaurant Ikarus

Im Restaurant Ikarus können Sie aus einem umfangreichen Menüangebot wählen.
Das Gastkoch Menü sowie das Ikarus Menü werden in 6 bzw. 8 Gängen angeboten.
Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch ein vegetarisches Menü im selben Umfang an.

Gastkochmenü Christophe Hardiquest

Snacks

Nordseekrabben Krokette
Sprotten Pommes Souflée
Shiitake Tartelette
Tartine Bruxelloise

Menü Chrstophe Hardiquest

„Bijoux“
Perle Blanche Auster – Gurke – Minze – Wodka Tonic – Kaviar
***
Gebeizte Makrele – Sprotten – Ingwer-Gelée – Quinoa
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Artischocken – Kaffee – alter Gouda
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„Waterzooi“
Kabeljau – Topinambur – Seeigel – Yuzu
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Taube „Lutticher Art“
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Pony – grüner Pfeffer – Kartoffel – Kren
alternativ
japanisches Wagyu A4
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Gebrannte Zwiebel – Grevenbroecker blue – Schnittlauchöl
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„Le Jardin“
Fromage blanc – Fenchel – Sauerampfer Eis – Kräuter Meringue

€ 195,00

Menü in sechs Gängen € 165,-
(ohne Taube und gebrannte Zwiebel)

* Preis für die Weinbegleitung € 160,-
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Ikarus Menü

Snacks

Nordseekrabben Krokette
Sprotten Pommes Souflée
Shiitake Tartelette
Tartine Bruxelloise

Menü

Garnele – Sanddorn – Edamame – Sea Grapes
***
Kalbsbries – Karfiol – Traube – Sturm
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Seezunge – Kürbis Agnolotti – Salbei – Noir de Bigorre
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Languste – Tulsi – Raita – schwarzer Knoblauch
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Thunfisch – Quinoa Taboulé – Rotwein Aubergine
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Geschmorte Kalbshaxe – grüne Bohne – Steinpilz
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Mirabellen – Manjari Schokolade – Pistazien
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Brombeeren – Feigen – Veilchen

€ 195.00

* Preis für die Weinbegleitung € 160,-
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Vegetarisches Menü

Snacks

Getrüffelte Gouda-Krokette
Pommes Souflée
Shiitake Tartelette
Tartine Bruxelloise

Menü

Algen-Tofu – Sanddorn – Edamame – Sea Grapes
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Geräucherter Büffel Ricotta – Karfiol – Traube – Sturm
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Artischocke – Kaffee – alter Gouda
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Kürbis Agnolotti – Salbei – braune Butter
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Quinoa Taboulé – Rotwein Aubergine – grüne Olive
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Steinpilz – Kartoffel – Kren – Kapuzinerkresse
***
Mirabellen – Manjari Schokolade – Pistazie
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„Le Jardin“
Fromage Blanc – Fenchel – Sauerampfer Eis – Kräuter Meringue

€ 165,-

Menü in sechs Gängen € 135,-
(ohne Quinoa Taboulé und Mirabellen)

Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Liebe Gäste,
aufgrund des hohen Aufwandes, dem sensiblen Umgang mit hochwertigen Produkten und der Länge unserer Menüs bitten wir Sie die Bestellannahmezeiten für unsere Menüs zu beachten:

12:00 bis 13:00 Uhr sowie 19:00 bis 21:00 Uhr servieren wir Ihnen sehr gerne das Menü in vollem Umfang
13:00 bis 13:30 Uhr sowie 21:00 bis 21:30 Uhr servieren wir Ihnen sehr gerne das Menü in verkürzter Form
13:30 Uhr bis 14:00 Uhr sowie 21:30 Uhr bis 22:00 Uhr servieren wir Ihnen sehr gerne 3 Gänge à la Carte

Vielen Dank für Ihr Verständnis und wir freuen uns auf Ihren Besuch im Restaurant Ikarus!

Beste Grüße,
Ihr Hangar-7 Team