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Menüangebot im Restaurant Ikarus

Im Restaurant Ikarus können Sie aus einem umfangreichen Menüangebot wählen.
Das Gastkoch Menü sowie das Ikarus Menü werden in 6 bzw. 8 Gängen angeboten.
Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch ein vegetarisches Menü im selben Umfang an.

Gastkochmenü Tim Boury

Snacks

Otoro – Mais – Yuzu – Katsuobushi
Sardine „Villagarcia“ – Tomate – Basilikum
Tartelette – Räucheraal – Miso Eigelb
Harissa – Tapioka – „Brokkeloud Roeselare“ Käse – Pomelo

Menü Tim Boury

Langoustinen Tatar – Soba-Nudeln
Gegrillte Langoustine – Rindermark
***
Chawanmushi Vichyssoise – Schwertmuschel – Kaffir Limette
***
Steinbutt – Irish Mòr Austernbéarnaise – Zucchini
***
Kaviar – geräucherter Schellfisch – Kartoffel
***
Kalbsbries – Mole – Schalotten – Steinpilze
***
Beeren – Zitronen Verbene – rote Bete – Pistazie
***
Gepufftes Getreide – Kamille Granita – gesalzenes Karamell
 

€ 210,00

Menü in fünf Gängen EUR 175
(ohne Langoustinen Tatar und Beeren)


* Preis für die Weinbegleitung EUR 190
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Vegetarisches Menü

Snacks

Mais – Yuzu – Chilipopcorn
Avocado – Burrata – Basilikum
Tartelette – Aubergine – Miso Eigelb
Harissa – Tapioka – „Brokkeloud Roeselare“ Käse – Pomelo

Menü

Artischocke – Paprika – Kapern – rote Zwiebel
***
Tomate – Frischkäse – Pimentòn de la Vera
***
„Pasta Chitarra al limone“
***
Geräucherte Topinambur – Sonnenblume – Birne
***
Blumenkohl – Petersilie – Pekannüsse – schwarzer Trüffel
***
Salatherz – Parmesan – Hush Puppy – Feige 
***
Cheesecake – Zwetschke – Manuka Honig 
***
Valrhona Schokolade – Baileys – Sesam – Kokos

 

EUR 175,00

Menü in sechs Gängen EUR 140
(ohne Tomate und Topinambur)


Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Ikarus Menü

Snacks

Otoro – Mais – Yuzu – Katsuobushi
Sardine „Villagarcia“ – Tomate – Basilikum
Tartelette – Räucheraal – Miso Eigelb
Harissa – Tapioka – „Brokkeloud Roeselare“ Käse – Pomelo

Menü

„Vitello Tonnato“
Kalbstatar – Balfego Thunfisch – Paprika – Artischocke
***
Tomate – Frischkäse – Pimentòn de la Vera
***
„Pasta Chitarra al limone“ 
mit roter Garnele und Buddhas Hand
***
Loup de Mer – geräucherte Topinambur – Kräutersud – Kaviar
***
Blumenkohl – Petersilie – Pekannüsse – schwarzer Trüffel
***
Bisonfilet – Salatherz – Hush Puppy – Parmesan
***
Cheesecake – Zwetschke – Manuka Honig 
***
Valrhona Schokolade – Baileys – Sesam – Kokos

 

EUR 210,00

Menü in sechs Gängen EUR 175
(ohne Tomate und Trüffel) 

Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

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