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Menüangebot im Restaurant Ikarus

Im Restaurant Ikarus können Sie aus einem umfangreichen Menüangebot wählen.
Das Gastkoch Menü sowie das Ikarus Menü werden in 6 bzw. 8 Gängen angeboten.
Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch ein vegetarisches Menü im selben Umfang an.

Gastkochmenü Ivan Ralston

Snacks

Koji Tartelette – Zucchini – Kaviar
Langoustine – Avocado – Hühnerhaut
Mais – Pancetta – Blaubeeren
„Acarajé” Bohnen Croquette – Garnele – Okra

Menü Ivan Ralston

Artischocken – Erbsen – grüne Tomate – junger Parmesan

***

Miesmuscheln – Alge – Linsen – Aji Amarillo

***

Oktopus – Palmherz – Lardo – Oliven Pesto

***

Zackenbarsch – Banane – Curry – Süßkartoffel

***

Wagyu – Wassermelone – Sauerkraut – Tapioka

***

Bresse Taube – Tucupi – Rote Bete

***

Texturen von Orangen – Cachaça Granité

***

Kaffee – Erdnüsse – Erbeeren

 

€ 195,00

Menü in sechs Gängen EUR 165
(ohne Wagyu und Kaffee)

* Preis für die Weinbegleitung € 175,-
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Ikarus Menü

Snacks

Koji Tartelette – Zucchini – Kaviar
Langoustine – Avocado – Hühnerhaut
Mais – Pancetta – Blaubeeren
„Acarajé” Bohnen Croquette – Garnele

 

 

Menü

Gebeizter Saibling – Kohlrabi – Apfel – Kren

***

Gänseleber – Pistazie– Sanddorn

***

Jakobsmuschel – Avocado – Sauerklée – Radieschen – Grapefruit

***

Zander – Blumenkohl – Kapern – Nussbutter

***

Lammbries – Bärlauch – Buttermilch – Navetten

***

Milchlamm – Merguez Jus – Paprika – Physalis

***

Blutorange – Kräuter Eis – Pimm´s Espuma

***

Brioche – Pastinake – Aprikosen Gel
 

 

€ 195.00

Menü in sechs Gängen EUR 165
(ohne Gänseleber und Lammbries)

* Preis für die Weinbegleitung € 175,-
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Vegetarisches Menü

Snacks

Koji Tartelette – Zucchini – Parmesan
Avocado – Fladenbrot – Koreander
Mais – Blaubeeren – Huacatay
Bohnen Croquette – Rocoto – Okra

 

Menü

Artischocken – Erbsen – grüne Tomate – junger Parmesan

***

Kichererbsen – Alge – Linsen – Aji Amarillo

***

Palmherz – Feta – Oliven Pesto – Lauch

***

Tofu – Banane – Cashew – Curry – Süßkartoffel

***

Aubergine – Wassermelone – Sauerkraut – Tapioka

***

Gerste – Rote Bete - Tucupi

***

Texturen von Orangen – Cachaça Granité

***

Kaffee – Erdnüsse – Erbeeren

 

€ 165,-

Menü in sechs Gängen EUR 135
(ohne Aubergine und Kaffee)

(Änderungen im Menü vorbehalten.)

Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Liebe Gäste,
aufgrund des hohen Aufwandes, dem sensiblen Umgang mit hochwertigen Produkten und der Länge unserer Menüs bitten wir Sie die Bestellannahmezeiten für unsere Menüs zu beachten:

  • 12:00 bis 13:00 Uhr sowie 19:00 bis 21:00 Uhr servieren wir Ihnen sehr gerne das Menü in vollem Umfang
  • 13:00 bis 13:30 Uhr sowie 21:00 bis 21:30 Uhr servieren wir Ihnen sehr gerne das Menü in verkürzter Form
  • 13:30 Uhr bis 14:00 Uhr sowie 21:30 Uhr bis 22:00 Uhr servieren wir Ihnen sehr gerne 3 Gänge à la Carte

Vielen Dank für Ihr Verständnis und wir freuen uns auf Ihren Besuch im Restaurant Ikarus!

Beste Grüße,
Ihr Hangar-7 Team

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