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Menüangebot im Restaurant Ikarus

Im Restaurant Ikarus können Sie aus einem umfangreichen Menüangebot wählen.
Das Gastkoch Menü sowie das Ikarus Menü werden in 6 bzw. 8 Gängen angeboten.
Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch ein vegetarisches Menü im selben Umfang an.

Menü Henrik Yde-Andersen & Chayawee Sutcharitchan

Snacks

Soja Meringue – Wasabi – Joghurt
Thunfisch Tatar – Kokos – Zitronengras
„Chiang Mai“ Würstchen
Hühnchen Satay – Erdnüsse
„Miang Kum“ – Betelpfeffer

Menü

„Tom Yum“ Suppe – Garnelen – Taco

***

Knuspriger Wolfsbarsch – Gurkensalat– Zuckerwatte

***

Hummersalat – rotes Curry Eis – Longan

***

Gelbes Curry – Königskrabbe – Mais – eingelegter Kohl

***

Foie Gras – Pomelo – Ingwer – Tamarinde Sauce

***

48h Short Ribs – hausgemachte Austern Sauce – Erbse

***

Orange – Passionsfrucht – Kumquat – Vanilleeis

***

Bananenkuchen – gesalzenes Eis – karamellisierte Milch
 

 

€ 195,00

Menü in sechs Gängen EUR 165
(ohne Garnele und Foie Gras)

* Preis für die Weinbegleitung € 175,-
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Ikarus Menü

Snacks

Soja Meringue – Wasabi – Joghurt
Thunfisch Tatar – Kokos – Zitronengras
„Chiang Mai“ Würstchen
Hühnchen Satay – Erdnüsse
„Miang Kum“ – Betelpfeffer

Menü

„Fleur de Wagyu“ – Champignons – Hollandaise

***

Carabinero – Lauch Tarte – schwarzer Knoblauch

***

Rindermark – Schnecken – Topinambur

***

Huchen – Wurzelgemüse – Kamille – Vin Jaune

***

Geschmorter Sepia – Eigelb – roter Senf – Kohl

***

Poulet de Bresse – Karden – Périgord Trüffel – Cavatelli

***

Mieze Schindler Erdbeeren – Milcheis – Minz Öl

***

Caraibe Schokolade – Haselnuss – Kaffee – Anis
 

 

€ 195.00

Menü in sechs Gängen EUR 165
(ohne Carabinero und Rindermark)

* Preis für die Weinbegleitung € 175,-
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Vegetarisches Menü

Snacks

Soja Meringue
Avocado – Kokos – Zitronengras
Geräucherter Thai-Aubergine-Spieß
Reis Chips – Erdnuss Satay
„Miang Kum“ – Kokos

Menü

„Shiitake Suppe” – Tofu – Taco

***

Knuspriges Gemüse – Gurkensalat – Zuckerwatte

***

Grüne Papaya – Cashew – Thai-Basilikum-Sorbet

***

Gelbes Curry – Wachteleier – Mais – eingelegter Kohl

***

Kürbis – Pomelo – Ingwer – Tamarinde Sauce

***

Geräucherter Sticky Reis – Pilze – Soja Sauce – Erbse

***

Orange – Passionsfrucht – Kumquat – Vanilleeis

***

Bananenkuchen – gesalzenes Eis – karamellisierte Milch
 

 

 

€ 165,-

Menü in sechs Gängen EUR 135
(ohne Shiitake Suppe und Kürbis)

(Änderungen im Menü vorbehalten.)

Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Liebe Gäste,
aufgrund des hohen Aufwandes, dem sensiblen Umgang mit hochwertigen Produkten und der Länge unserer Menüs bitten wir Sie die Bestellannahmezeiten für unsere Menüs zu beachten:

  • 12:00 bis 13:00 Uhr sowie 19:00 bis 21:00 Uhr servieren wir Ihnen sehr gerne das Menü in vollem Umfang
  • 13:00 bis 13:30 Uhr sowie 21:00 bis 21:30 Uhr servieren wir Ihnen sehr gerne das Menü in verkürzter Form
  • 13:30 Uhr bis 14:00 Uhr sowie 21:30 Uhr bis 22:00 Uhr servieren wir Ihnen sehr gerne 3 Gänge à la Carte

Vielen Dank für Ihr Verständnis und wir freuen uns auf Ihren Besuch im Restaurant Ikarus!

Beste Grüße,
Ihr Hangar-7 Team

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