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Aktuelle Menüs

Menüangebot im Restaurant Ikarus

Im Restaurant Ikarus können Sie aus einem umfangreichen Menüangebot wählen.
Das Gastkoch Menü sowie das Ikarus Menü werden in 6 bzw. 8 Gängen angeboten.
Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch ein vegetarisches Menü im selben Umfang an.

Menü Yusuke Takada

Snacks

Boudindog
Tartelette de Champignon
Chawanmushi – Nameko Pilz – Ginkgo Chips
Kakao – Totentrompeten Chip – Wagyu Bresaola

Menü

Balfego Thunfisch – rote Spitzpaprika – Kapuzinerblüte – Guave
Gerschmortes Zicklein – „Pita”
***
Ceviche von der heimischen Garnele – Granny Smith – Taro
***
Abalone – Perigord Trüffel – Edamame – Ricotta Ravioli
***
Bretonische Rotbarbe – Chrysantheme – Yuzu
***
Kagoshima Wagyu – Spinat – Aal – Sansho
***
Daikon Rettich – Nashi Birne – Miki
***
Blancmangé – Buttermilch Granité – Pomelo

€ 225,00

Menü in fünf Gängen EUR 185
(ohne Abalone und Rettich)


* Preis für die Weinbegleitung EUR 215
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Vegetarisches Menü

Snacks

Corn Dog
Tartelette de Champignon
Chawanmushi – Nameko Pilz – Ginkgo Chips
Kakao – Totentrompeten Chip

Menü

Maroni – Tamarillo – Haselnuss – Perigord Trüffel

***

Geschmorte Gurke – Meeresalgen – Fenchel – Rei Shi Pilz

***

Comté – Gnocchi – Roggen – Bittersalat

***

Stangensellerie – Gerste – Vadouvan – Pflaume

***

Artischocke – Mandel – Petersilie – Perigord Trüffel

***

Topfen – Clementine – Ingwer

***

Dulcey – Cassis – Beurre Noisette

EUR 180,00

Menü in fünf Gänge EUR 145
(ohne Comté und Clementine)

Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Ikarus Menü

Snacks

Boudindog
Tartelette de Champignon
Chawanmushi – Nameko Pilz – Ginkgo Chips
Kakao – Totentrompeten Chip

Menü

Maroni – Tamarillo – Haselnuss – Perigord Trüffel

***

Sepia – Meeresalgen – Fenchel – Rei Shi Pilz

***

Langostino – Chorizo – Grammeln – Bittersalat

***

Forelle – Vadouvan – Pflaume – Hühnerhaut – Gerste

***

Milchlamm – Aubergine – Miso – Shiitake

***

Topfen – Clementine – Ingwer

***

Dulcey – Cassis – Beurre Noisette 

EUR 225,00

Menü in fünf Gängen EUR 185
(ohne Langostino und Clementine)

Bitte beachten Sie, dass das Menü nur pro Tisch bestellt werden kann.

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