Menüangebot im Restaurant Ikarus

Im Restaurant Ikarus können Sie aus einem umfangreichen Menüangebot wählen.
Das Gastkoch Menü sowie das Ikarus Menü werden in 6 bzw. 8 Gängen angeboten.
Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch ein vegetarisches Menü im selben Umfang an.

Gastkochmenü Tim Boury

Snacks

Otoro – Mais – Yuzu – Katsuobushi
Sardine „Villagarcia“ – Tomate – Basilikum
Tartelette – Räucheraal – Miso Eigelb
Harissa – Tapioka – „Brokkeloud Roeselare“ Käse – Pomelo

Menü Tim Boury

Langoustinen Tatar – Soba-Nudeln
Gegrillte Langoustine – Rindermark
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Chawanmushi Vichyssoise – Schwertmuschel – Kaffir Limette
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Steinbutt – Irish Mòr Austernbéarnaise – Zucchini
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Kaviar – geräucherter Schellfisch – Kartoffel
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Kalbsbries – Mole – Schalotten – Steinpilze
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Beeren – Zitronen Verbene – rote Bete – Pistazie
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Gepufftes Getreide – Kamille Granita – gesalzenes Karamell

€ 210,00

Menü in fünf Gängen EUR 175
(ohne Langoustinen Tatar und Beeren)

* Preis für die Weinbegleitung EUR 190
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Vegetarisches Menü

Snacks

Mais – Yuzu – Chilipopcorn
Avocado – Burrata – Basilikum
Tartelette – Aubergine – Miso Eigelb
Harissa – Tapioka – „Brokkeloud Roeselare“ Käse – Pomelo

Menü

Artischocke – Paprika – Kapern – rote Zwiebel
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Tomate – Frischkäse – Pimentòn de la Vera
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„Pasta Chitarra al limone“
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Geräucherte Topinambur – Sonnenblume – Birne
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Blumenkohl – Petersilie – Pekannüsse – schwarzer Trüffel
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Salatherz – Parmesan – Hush Puppy – Feige
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Cheesecake – Zwetschke – Manuka Honig
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Valrhona Schokolade – Baileys – Sesam – Kokos

EUR 175,00

Menü in sechs Gängen EUR 140
(ohne Tomate und Topinambur)

Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Ikarus Menü

Snacks

Menü

„Vitello Tonnato“
Kalbstatar – Balfego Thunfisch – Paprika – Artischocke
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Tomate – Frischkäse – Pimentòn de la Vera
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„Pasta Chitarra al limone“
mit roter Garnele und Buddhas Hand
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Loup de Mer – geräucherte Topinambur – Kräutersud – Kaviar
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Blumenkohl – Petersilie – Pekannüsse – schwarzer Trüffel
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Bisonfilet – Salatherz – Hush Puppy – Parmesan
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Cheesecake – Zwetschke – Manuka Honig
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Valrhona Schokolade – Baileys – Sesam – Kokos