Menüangebot im Restaurant Ikarus

Snacks

Rotes Curry – Tomate – Thai-Basilikum – Kokosnuss
Foie Gras – Kakao – Ras el-Hanout – Bitterorange
Otoro – Nori – Granny Smith Apfel – Forellenkaviar
Gebackene Lammschulter – „Ajo Blanco”

Menü

Langoustine – 10g Imperial Kaviar – Périgord Trüffel – Haselnuss – braune Butter
***
„Chawanmushi” – Messermuschel – Foie Gras – Kaviar
***
Saibling – Vin Jaune – XO Sauce
***
Rotbarbe – Fischsuppe – Knoblauchbutter – Petersilie
***
Lammrücken – Trüffel Tartelette – Apfel – Brunnenkresse
***
Mango „Philibon”
***
Tipsy cake – Kumquat – Cumeo Pfeffer – Vanille

Snacks

Rotes Curry – Tomate – Thai-Basilikum – Kokosnuss
Avocado – Koriander – Brick Teig
Nori Tartelette – Tofu – Algensalat
„Ajo Blanco” – Papadams

Menü

Comté Tarte – Karotten – Weizengras - Buttermilch
***
Aubergine – „Bloody Mary”
***
Gemüsesalat – Trauben – Nüsse – Sauerkrautschaum
***
Bio Eigelb – Palmherzen – Périgord Trüffel – geräucherter Portobello
***
Polentaknödel – Pflaume – Mohn – Radicchio di Treviso
***
Mango „Philibon”
***
Tipsy cake – Kumquat – Cumeo Pfeffer – Vanille

Snacks

Rotes Curry – Tomate – Thai-Basilikum – Kokosnuss
Foie Gras – Kakao – Ras el-Hanout – Bitterorange
Otoro – Nori – Granny Smith Apfel – Forellenkaviar
Gebackene Lammschulter – „Ajo Blanco”

Menü

Kaninchenrücken – Karotten – Weizengras – Buttermilch

***

Jakobsmuschel – „Bloody Mary”

***

Waller – Sauerkraut – Linsen – Traube – Hühnerhaut

***

Bio Eigelb – Pata Negra – Palmherzen – Périgord Trüffel 

***

Kotelett vom Milchkalb – Polenta-Knödel – Mohn – Radicchio di Treviso

***

Thymian Panna Cotta – Cassis – Schafmilch Sorbet

***

Earl Grey – Grapefruit – Millot Schokolade