Menüangebot im Restaurant Ikarus

Snacks

Hechtnockerl mit Rahmgurken
Currysuppe mit Kingcrab
Pochierte Entenleberterrine mit Brioche und Feigenchutney
Im Ciabatta gebratener Kalbskopf mit Meerrettichbohnen
 

Hans Haas und Sigi Schelling Menü

Marinierter weißer Spargel mit Langoustine und Buttermilch

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Lauchpüree mit Imperial Kaviar und brauner Butter 

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Lauwarmes Forellenfilet mit Apfel, Sellerie und Hollunderfond

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Steinbutt mit Eigelb gefüllt, Eierschwammerl und Erbsen

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Ravioli vom Spanferkel mit jungem Radi 

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Lammrücken im Artischockenboden mit Aubergine 

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Grießknödel mit Sauerrahmeis und geschmortem Rhabarber 

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Eingelegte Herzkirsche mit Kokos und Kakao

Snacks

Kürbisnockerl mit Rahmgurken
Currysuppe mit Quinoa und Cashew
Gemüseterrine
Frischkäse auf Ciabatta mit Meerettichbohnen

Menü

Myoga mit Romanasalat und Wildreis

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Lauchpüree mit Kapern Kaviar und brauner Butter

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Mönchsbart mit Apfel-Sellerie-Holunderfond

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Stunden Ei mit Eierschwammerl und Schnittlauchsauce

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Spitzkraut-Ravioli, Kümmel und Vin Jaune

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Artischocken mit Spinat, Bulgur und Feta 

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Grießknödel mit Sauerrahmeis und geschmortem Rhabarber 

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Sauerampfer, Melone und Erdbeere