Menüangebot im Restaurant Ikarus

Im Restaurant Ikarus können Sie aus einem umfangreichen Menüangebot wählen.
Das Gastkoch Menü sowie das Ikarus Menü werden in 6 bzw. 8 Gängen angeboten.
Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch ein vegetarisches Menü im selben Umfang an.

Gastkochmenü Olivier Nasti

Snacks

Karotten Cornetto – Kren
Sauerkraut Macaron
Räuchersaibling „Kissen“
Forelle – Sauerampfer Mayonnaise
„Flammkuchen“

Menü Olivier Nasti

Räucheraal – Lauch – Orange – Hechtmousse
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Gänseleber „Schnee“ – Berawecka Créme – Balsamico – Bergkäse
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Grüner Spargel – Oxalis – Joghurt – Getreide Vinaigrette
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Junge Erbsen – Imperial Kaviar
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Saibling – Schnecke – Langostino– Petersiliensaft
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Maibock – Wipfel – Sauerkirsche
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Rhabarbereis
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Guanaja Schokolade – Karamell – Fleur de Sel

€ 190,00

* Preis für die Weinbegleitung € 165,-
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Ikarus Menü

Snacks

Karotten Cornetto – Kren
Sauerkraut Macaron
Räuchersaibling „Kissen“
Forelle – Sauerampfer Mayonnaise
„Flammkuchen“

Menü

Langustino – Karotte – Sanddorn – Salicorn
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Marinierte „Fleur de Wagyu“ – Eierschwammerl – Sauerampfer
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Taschenkrebse – Kohlrabi – weißer Spargel – Wasabi
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Seezunge – Eigelb – Bärlauch – Erbsen
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Kalbsbries – Umeboshi Pflaume – Kresse – Shiitake
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„Côte de Boeuf“
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Karamell – Erdnuss – Exotic
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Kir Royal

€ 190.00

* Preis für die Weinbegleitung € 165,-
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Vegetarisches Menü

Snacks

Karotten Cornetto – Kren
Sauerkraut Macaron
Getrüffeltes Ricotta „Kissen“
Tempura Gemüse – Sauerampfer Mayonnaise
„Flammkuchen“

Menü

Karotte – Sanddorn – Salicorn
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Eierschwammerl – Kohlrabi – Kartoffelsud
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Grüner Spargel – Oxalis – Joghurt – Getreide Vinaigrette
***
Eigelb – Bärlauch – Erbsen
***
Petersilien-Risotto – Umeboshi Pflaume – Shiitake
***
Gemüsegarten
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Rhabarbereis
***
Guanaja Schokolade – Karamell – Fleur de Sel

€ 155.00

Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Liebe Gäste,
aufgrund des hohen Aufwandes, dem sensiblen Umgang mit hochwertigen Produkten und der Länge unserer Menüs bitten wir Sie die Bestellannahmezeiten für unsere Menüs zu beachten:

12:00 bis 13:00 Uhr sowie 19:00 bis 21:00 Uhr servieren wir Ihnen sehr gerne das Menü in vollem Umfang
13:00 bis 13:30 Uhr sowie 21:00 bis 21:30 Uhr servieren wir Ihnen sehr gerne das Menü in verkürzter Form
13:30 Uhr bis 14:00 Uhr sowie 21:30 Uhr bis 22:00 Uhr servieren wir Ihnen sehr gerne 3 Gänge à la Carte

Vielen Dank für Ihr Verständnis und wir freuen uns auf Ihren Besuch im Restaurant Ikarus!

Beste Grüße,
Ihr Hangar-7 Team