Mehr Erfahren

Aktuelle Menüs

Menüangebot im Restaurant Ikarus

Im Restaurant Ikarus können Sie aus einem umfangreichen Menüangebot wählen.
Das Gastkoch Menü sowie das Ikarus Menü werden in 6 bzw. 8 Gängen angeboten.
Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch ein vegetarisches Menü im selben Umfang an.

Gastkochmenü Andreas Caminada

Snacks

Lebermandeln
Champignon Nori
(Marcel Skibba, IGNIV St. Moritz)
Ei Lauch Kartoffel
Butternusskürbis Estragon Meerrettich Tartelette
(Silvio Germann, IGNIV Bad Ragaz)
Rote Bete Röllchen
(Daniel Zeindlhofer, IGNIV Zürich)

 

Menü Andreas Caminada

Zander Safran Stangensellerie Ceviche
(Daniel Zeindlhofer, IGNIV Zürich)

Kopfsalat Kimchi
(Marcel Skibba, IGNIV St. Moritz) 

Scampi Terrine
(Silvio Germann, IGNIV Bad Ragaz)

Entenleber Schokolade
(Silvio Germann, IGNIV Bad Ragaz)

Saibling Dill Rauchfisch
(Marcel Skibba, IGNIV St. Moritz)

***

Nuggets
(IGNIV Signature Dish) 

“Surprise“

Fischsuppe
(IGNIV Signature Dish)

***

Kalbsbries fermentierter Knoblauch Blumenkohl
(Marcel Skibba, IGNIV St. Moritz)

Bündner Bramata Herbsttrüffel
(Marcel Skibba, IGNIV St. Moritz)

Rehrücken Sellerie Chiccorino Rosso
(Silvio Germann, IGNIV Bad Ragaz)

***

Engadiner Berggipfel
(Marcel Skibba, IGNIV St. Moritz)

Zuckerkugel Blutorange
(Silvio Germann, IGNIV Bad Ragaz)

Schoko Ei
(Daniel Zeindlhofer, IGNIV Zürich)

Zitronen Joghurt Kugel
(Daniel Zeindlhofer, IGNIV Zürich)

Änderungen im Menü vorbehalten! 

EUR 210,00

* Preis für die Weinbegleitung EUR 180,00
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Vegetarisches Menü

Snacks

Zwiebel – Oregano
Sellerie – Roggen – Feige
Burrata – Tomate
Avocado – Jalapeños – Gurke

 

 

 

 

 

Menü

„Vichyssoise“ – rote Bete

***

Herbstgarten – Parmesan – Haselnuss

***

Karotte – Mole – Joghurt – Kaffee

***

Gegrillte Salatherzen – Rapsöl Vinaigrette – Wacholder

***

Topinambur – Erdmandel – geräucherter Tofu

***

Kürbisgnocchi – Comté – Spinat – Alba Trüffel

***

Schokoladenfondant – Karamell – Birne
 

 

EUR 160,00

Menü in sechs Gängen EUR 140,00
(ohne Karotte)

Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Weiterführende Themen

Das könnte Sie interessieren

Das könnte Sie interessieren

Weiterführende Themen

Vorschau Gastköche 2020

Die Weltköche zu Gast im Ikarus

Hangar-7 Gutscheinwelt

Willkommen in der Hangar-7 Gutscheinwelt!

Andreas Caminada

Gastkoch Dezember 2020

Paul Stradner und Jean-Georges Klein

Gastkoch September 2020

Aktuelle Menüs

Qualität auf höchstem Niveau

Shop & Gutscheine