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Aktuelle Menüs

Menüangebot im Restaurant Ikarus

Im Restaurant Ikarus können Sie aus einem umfangreichen Menüangebot wählen.
Das Gastkoch Menü sowie das Ikarus Menü werden in 6 bzw. 8 Gängen angeboten.
Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch ein vegetarisches Menü im selben Umfang an.

Menü Arjan Speelman

Snacks

Pita – Granatapfel – Ras el Hanout
„Bitter Ball“ – Kräuterseitling – Cassia
Gartenerbsen – Rosé – Vadouvan
Holländische Schrimps – Koriander – Curry

Menü

Balfegó Thunfisch – 3-jähriger Soja – Baeri Kaviar
***
Königskrabbe – Granny Smith – Zitrus Beurre Blanc
***
Langustine – Osietra Kaviar – Sellerie – Kombu
***
Foie Gras – Rhabarber – Guanaja Schokolade – Baharat
***
Wolfsbarsch – Artischocken – Zwiebel – Breton Curry
***
Lammrücken – Lardo – Aubergine – Morcheln – junger Knoblauch
***
Panna Cotta – Himbeere – Verbene – langer Pfeffer
***
Valrhona Schokolade – „Gewürze“ – Eierlikör

€ 225,00

Menü in sechs Gängen EUR 185
(ohne Balfegó Thunfisch und Panna Cotta)


* Preis für die Weinbegleitung EUR 195
Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Vegetarisches Menü

Snacks

Pita – Granatapfel – Ras el Hanout
„Bitter Ball“ – Kräuterseitling – Cassia
Gartenerbsen – Rosé – Vadouvan
Papaya Pak Choi – Koriander – rotes Curry

Menü

Gurke – Lauch Kimchi – BBQ Aromen
***
Artischocke – Zwiebel – Trüffel-Haselnuss-Vinaigrette
***
Karotte – Chicorée – Ingwer – Verbene
***
Fenchel – Zitrone – schwarzer Knoblauch
***
Spitzkraut – Marille – Pumpernickel – Curry
***
Auberginen Tortelli – Saubohnen – Eierschwammerl
***
Panna Cotta – Himbeere – langer Pfeffer
***
Valrhona Schokolade – „Gewürze“ – Eierlikör

EUR 180,00

Menü in sechs Gängen EUR 145,-
(ohne Gurke und Panna Cotta)



Beachten Sie bitte, dass unsere Menüs nur Tischweise bestellt werden können.

Ikarus Menü

Snacks

Pita – Granatapfel – Ras el Hanout
„Bitter Ball“ – Kräuterseitling – Cassia 
Gartenerbsen – Rosé – Vadouvan
Holländische Schrimps – Koriander – rotes Curry

Menü

XO Beef – Lauch Kimchi – BBQ Aromen

***

Aal – Dashi – Kartoffel – Nori

***

Jakobsmuschel – Karotte – Ingwer – Verbene

***

Seezunge – Fenchel – Zitrone – Schwarzer Knoblauch

***

Kaninchen – Spitzkraut – Marille – Curry

***

Ossobuco Tortelli –Foie Gras – Eierschwammerl

***

Pfirsich – Malzeis – Hibiskus – weiße Schokolade

***

Rhabarber – Erdbeere – Anis Joghurteis – Wipferl

EUR 225,00

Menü in sechs Gängen EUR 185
(ohne XO Beef und Pfirsich)

Bitte beachten Sie, dass das Menü nur pro Tisch bestellt werden kann.

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