Landeplatz der Spitzenköche

Das Ikarus Konzept

Jeden Monat ein anderer Spitzenkoch im Hangar-7. Egal von welchem Kontinent, ob aus den USA, aus Südafrika oder aus Japan. Egal ob traditionelle Küche, Fusionsküche oder Molekularküche. Wichtig ist die Abwechslung. Und natürlich die hohe Qualität der Speisen.

Mit der Eröffnung im Jahr 2003 startete im Restaurant Ikarus eines der ambitioniertesten Projekte der internationalen Haute Cuisine: das Gastkochkonzept. Unter der Leitung von Executive Chef Martin Klein und Patron Eckart Witzigmann werden im Monatsrhythmus die kreativsten und erfolgreichsten Spitzenköche der Welt nach Salzburg eingeladen. Umgeben von der besonderen Glasarchitektur des Hangar-7 und den historischen Flugzeugen der Flying Bulls entsteht so ein einzigartiges Genusserlebnis

Übersicht der Spitzenköche:

Oktober 2024

Thomas Schanz

schanz. restaurant.Piesport, Deutschland

September 2024

Matthias Diether

180° by Matthias DietherTallinn, Estland

August 2024

Das Ikarus Team

Restaurant IkarusSalzburg, Österreich

Juli 2024

Gareth Ward

Ynyshir Restaurant and RoomsEglwys Fach, Großbritannien

Juni 2024

Javier Olleros

Culler de pauO Grove, Pontevedra, Spanien

Mai 2024

Wolfgang Puck

SpagoBeverly Hills, USA

April 2024

Viki Geunes

ZilteAntwerpen, Belgien

März 2024

James Gaag

La ColombeKapstadt, Südafrika

Februar 2024

Wassim Hallal

Restaurant FrederikshøjAarhus C, Dänemark

Januar 2024

Christian Kuchler

Taverne zum Schäfli AGWigoltingen, Schweiz
Gastköche2023

Dezember 2023

Kevin Fehling

The Table – Kevin FehlingHamburg, Deutschland

November 2023

Simon Rogan

L'EnclumeCartmel, Vereinigtes Königreich

Oktober 2023

Fatih Tutak

TURK Fatih TutakIstanbul, Türkei

September 2023

Curtis Duffy

EverChicago, USA

August 2023

Das Ikarus Team

Restaurant IkarusSalzburg, Österreich

Juli 2023

Stefan Heilemann

Restaurant WidderZürich, Schweiz

Juni 2023

Heinrich Schneider

Terra – The Magic PlaceSarntal, Italien

Mai 2023

Eric Kragh Vildgaard

JordnærKopenhagen, Dänemark

April 2023

Kai Ho

Taïrroir RestaurantTaipei City, Taiwan

März 2023

Erlantz Gorostiza

M.B The Ritz-Carlton, AbamaTeneriffa, Spanien

Februar 2023

Cyril Molard

Ma Langue SouritMoutfort, Luxemburg

Januar 2023

Christophe Bacquié

Christophe Bacquié restaurantLe Castellet, Frankreich
Gastköche2022

Dezember 2022

Yusuke Takada

La CimeOsaka, Chuo Ward, Japan

November 2022

Jon Bowring

Dinner by Heston BlumenthalLondon, Vereinigtes Königreich

Oktober 2022

Johannes Nuding und Pierre Gagnaire

Restaurant IkarusSalzburg, Österreich

September 2022

Peter Hagen-Wiest

Ammolite - The Lighthouse RestaurantRust, Deutschland

August 2022

Das Ikarus Team

Restaurant IkarusSalzburg. Österreich

Juli 2022

Grégoire Berger

Ossiano RestaurantDubai, Vereinigte Arabische Emirate

Juni 2022

Arjan Speelman

Ciel Bleu RestaurantAmsterdam, Niederlande

Mai 2022

Henrique Sá Pessoa

AlmaLissabon, Portugal

April 2022

Philip Rachinger, Max Natmessnig und Benjamin Parth

Restaurant IkarusSalzburg. Österreich

März 2022

Enrico Bartolini

Enrico Bartolini - MudecMailand, Italien

Februar 2022

Yannick Franques

La Tour d'ArgentParis, Frankreich

Januar 2022

Daniel Höglander und Niclas Jönsson

AloëÄlvsjö, Sweden
Gastköche2021

November 2021

Ángel León

AponienteCádiz, Spanien

Oktober 2021

Alexander Herrmann und Tobias Bätz

Restaurant Alexander Herrmann by Tobias BätzWirsberg, Deutschland

September 2021

Tim Boury

Boury RestaurantRoeselare, Belgien

August 2021

Das Ikarus Team

Restaurant IkarusSalzburg. Österreich

Juli 2021

80 Jahre Eckart Witzigmann

Restaurant IkarusSalzburg. Österreich

Juni 2021

Hans Haas & Sigi Schelling

Restaurant IkarusSalzburg. Österreich
Gastköche2020

Oktober 2020

Juan Amador, Konstantin Filippous und Alain Weissgerber

Restaurant IkarusSalzburg, Österreich

September 2020

Paul Stradner und Jean-Georges Klein

Villa René LaliqueWingen-sur-Moder, Frankreich

August 2020

Das Ikarus Team

Restaurant IkarusSalzburg. Österreich

Juli 2020

Marco Müller

Rutz RestaurantBerlin, Deutschland

März 2020

Ivan Ralston

TujuSão Paulo, Brasilien

Februar 2020

Ciccio Sultano

DuomoRagusa, Italien

Januar 2020

Henrik Yde-Andersen und Chayawee Sutcharitchan

Sra Bua by Kiin KiinKrung Thep Maha Nakhon, Thailand
Gastköche2019

Dezember 2019

„Best of Portugal"

Restaurant IkarusSalzburg, Österreich

November 2019

Georgianna Hiliadaki und Nikos Roussos

Funky GourmetAthen, Griechenland

Oktober 2019

Hiroyasu Kawate

FlorilègeTokyo, Japan

September 2019

Christophe Hardiquest

Restaurant Bon BonBrüssel, Belgien

August 2019

Das Ikarus Team

Restaurant IkarusSalzburg. Österreich

Juli 2019

Anthony Genovese

Ristorante Il PagliaccioRom, Italien

Juni 2019

Paul Cunningham

Henne Kirkeby KroHenne, Dänemark

Mai 2019

Olivier Nasti

La Table d’Olivier NastiKaysersberg, Frankreich

April 2019

Joachim Wissler

VendômeBergisch Gladbach, Deutschland

März 2019

Bee Satongun

PasteBangkok, Thailand

Februar 2019

Fernando P. Arellano

ZarandaEs Capdaellà, Islas Baleares, Spanien

Januar 2019

Norbert Niederkofler

Restaurant St. HubertusAbtei, Italien
Gastköche2018

Dezember 2018

Julien Royer

OdetteSingapur, Republik Singapur

November 2018

„Best of Niederlande"

Restaurant IkarusSalzburg, Österreich

Oktober 2018

David Kinch

ManresaCalifornia, USA

September 2018

Mats Vollmer

Restaurant VollmersMalmö, Schweden

August 2018

Ikarus Team

Restaurant IkarusSalzburg, Österreich

Juli 2018

Sven Wassmer

Swen Wassmer

Juni 2018

Jari Vesivalo

Restaurant OloHelsinki, Finnland

Mai 2018

Johannes King

Söl´Ring HofRantum/Sylt, Deutschland

April 2018

Mingoo Kang

MinglesSeoul, Südkorea

März 2018

Nick Bril

The JaneAntwerpen, Belgien

Februar 2018

Gilad Peled

Le Pressoir d’Argent Gordon RamsayBordeaux, Frankreich

Januar 2018

Paolo Casagrande

Lasarte RestaurantBarcelona, Spanien
Gastköche2017

Dezember 2017

Sidney Schutte

"Librije's zusje Amsterdam"Amsterdam, Niederlande

November 2017

Quique Dacosta

Quique Dacosta RestauranteDénia, Spanien

Oktober 2017

Nicolai Nørregaard

KADEAUKopenhagen, Dänemark

September 2017

Jorge Vallejo

QuintonilMexiko-Stadt, Mexiko

August 2017

Ikarus Team

Restaurant IkarusSalzburg, Österreich

Juli 2017

Daniel Boulud

DANIELNew York, USA

Juni 2017

Thomas Bühner

LA VIEOsnabrück, Deutschland

Mai 2017

Isaac McHale

The Clove ClubLondon, Vereinigtes Königreich

April 2017

José Avillez

BELCANTOLissabon, Portugal

März 2017

„Best of Wien"

Restaurant IkarusSalzburg, Österreich

Februar 2017

Manish Mehrotra

Indian AccentNeu-Delhi, Indien

Januar 2017

Christophe Muller

L'Auberge du pont de CollongesCollonges au Mont d'Or, Frankreich
Gastköche2016

Dezember 2016

Søren Selin

Restaurant AOCKopenhagen, Dänemark

November 2016

Christian Bau

Victor's Fine Dining by Christian BauPerl-Nennig/Mosel, Deutschland

Oktober 2016

Vladimir Mukhin

White RabbitMoskau, Russland

September 2016

Syrco Bakker

Pure CCadzand-Bad, Niederlande

August 2016

Martin Klein und das Ikarus Team

Restaurant IkarusSalzburg, Österreich

Juli 2016

75 Jahre Eckart Witzigmann

Restaurant IkarusSalzburg, Österreich

Juni 2016

Alexandre Couillon

La MarineNoirmoutier en ile, Frankreich

Mai 2016

Prin Polsuk

NAHMBangkok, Thailand

April 2016

Sang-Hoon Degeimbre

L'Air du TempsLiernu, Belgien

März 2016

Dominique Crenn

Atelier CrennSan Francisco, USA

Februar 2016

Poul Andris Ziska

KOKSTórshavn, Färöer-Inseln

Januar 2016

Dimitris Pamporis

Apocalypsis RestaurantPatmos, Griechenland
Gastköche2015

Dezember 2015

Peter Knogl

Les Trois RoisBasel, Schweiz

Oktober 2015

Christopher Kostow

The Restaurant at MeadowoodKalifornien, USA

September 2015

Richard van Oostenbrugge

De L’Europe, Bord’EauAmsterdam, Niederlande

August 2015

Ben Greeno

Momofuku SeiõboSydney, Australien

Juli 2015

Luke Dale-Roberts

The Test KitchenKapstadt, Südafrika

Juni 2015

Esben Holmboe Bang

MaaemoOslo, Norwegen

Mai 2015

Tomislav Gretić

Hotel Monte Mulini, Wine Vault RestaurantRovinj, Kroatien

April 2015

Harald Wohlfahrt

Hotel Traube Tonbach SchwarzwaldstubeBaiersbronn, Deutschland

März 2015

Gert De Mangeleer

Hertog JanZedelgem, Belgien

Februar 2015

Vineet Bhatia

Rasoi RestaurantLondon, England

Januar 2015

Virgilio Martínez

Central RestauranteLima, Peru
Gastköche2014

Dezember 2014

Hans Neuner

Restaurant OceanAlgarve, Portugal

November 2014

Kobe Desramaults

In de WulfHeuvelland, Belgien

Oktober 2014

Jesper Kirketerp & Rasmus Kliim

RadioKopenhagen, Dänemark

September 2014

Matthew Lightner

AteraNew York City, USA

Juli 2014

Sat Bains

Sat BainsNottingham, England

Juni 2014

Magnus Ek

Oaxen KrogStockholm, Schweden

Mai 2014

Rodolfo Guzmán

BoragóVitacura Santiago de Chile, Chile

April 2014

Ana Roš

Restaurant Hiša FrankoKobarid, Slowenien

März 2014

Alexandre Gauthier

La GrenouillèreLa Madelaine-sous-Montreuil, Frankreich

Februar 2014

Paco Pérez

MiramarCosta Brava, Spanien

Januar 2014

André Chiang

Restaurant ANDRESingapur, Singapur
Gastköche2013

Dezember 2013

Jannis Brevet

Manoir Restaurant Inter ScaldesKruiningen, Niederlande

November 2013

Bart de Pooter

PastoraleRumst-Reet, Belgien

Oktober 2013

Klaus Erfort

GästeHaus Klaus ErfortSaarbrücken, Deutschland

September 2013

Brent Savage

BentleySidney, Australien

Juli 2013

Richard Ekkebus

AmberHongkong, China

Juni 2013

Eneko Atxa

AzurmendiLarrabetzu, Spanien

Mai 2013

Bo Songvisava & Dylan Jones

Bo.LanBangkok, Thailand

April 2013

Claude Bosi

HibiscusLondon, England

März 2013

Bertrand Grébaut

SeptimeParis, Frankreich

Februar 2013

Enrique Olvera

PujolPolanco, Mexico City

Januar 2013

Davide Scabin

Combal.ZeroRivoli, Italien
Gastköche2012

Dezember 2012

Ramon Freixa

Ramon Freixa MadridMadrid, Spanien

November 2012

Jacob Jan Boerma

De LeestVaassen, Niederlande

Oktober 2012

Peter Gilmore

QuaySydney, Australien

September 2012

Rasmus Kofoed

GeraniumKopenhagen, Dänemark

Juli 2012

Pascal Barbot

L’AstranceParis, Frankreich

Juni 2012

Daniel Patterson

COISan Francisco, USA

Mai 2012

Pino Lavarra

Palazzo Sasso, ROSSELLINISAmalfiküste, Italien

April 2012

Tanja Grandits

Restaurant StuckiBasel, Schweiz

März 2012

Ryan Clift

Tippling ClubSingapur, Republik Singapur

Februar 2012

Tim Raue

Restaurant Tim RaueBerlin, Deutschland

Januar 2012

Nuno Mendes

ViajanteLondon, England