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Gastköchin April 2012: Tanja Grandits

Klein, aber oh… wow!

Mit ihrer Kochlehre im Luxushotel Traube Tonbach war der Grundstein für Tanja Grandits eindrucksvolle Karriere gelegt. Danach verschlug es sie an renommierte Adressen in London und Südfrankreich.

2001 eröffneten Grandits und ihr Ehemann René Graf ihr erstes gemeinsames Restaurant im Schweizer Eschikofen, und das mit durchschlagendem Erfolg: 2006 wurde Grandits vom Gault Millau zur Köchin des Jahres und mit 16 Punkten ausgezeichnet. Auch als sie zwei Jahre später das Restaurant STUCKI in Basel übernahm, folgten die Auszeichnungen umgehend: 17 Gault-Millau-Punkte und ein Michelin- Stern. Die Aromaküche ist Grandits’ unverkennbares Markenzeichen: Sie kredenzt eine Harmonie aus Gegensätzen, die spannender nicht sein kann. Alles ist durchdacht und harmonisch aufeinander abgestimmt, selbst bei der Farbgestaltung ihrer Kreationen überlässt sie nichts dem Zufall. Inzwischen veröffentlichte Grandits bereits drei Kochbücher, die alle zum Bestseller avancierten.

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - bei

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht dafür vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarischen Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes.

So 08.07.22:15Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Sven Wassmer

Restaurant Stucki

Basel, Schweiz

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