Vom Gangmitglied zum Gourmet

Als Jugendlicher zog Tim Raue mit der berüchtigten Gang „36 Boys“ durch die Straßen. Heute befehligt er in seinem Restaurant Tim Raue eine eingespielte Küchengang, die unter seiner Leitung eine gefährlich gute Aromenküche auf die Teller zaubert.

Seine asiatisch inspirierte Küche, welche die japanische Produktperfektion mit der thailändischen Aromenvielfalt und der chinesischen Küchenphilosophie verbindet, begeistert Kritiker und Gourmets weit über die Berliner Stadtgrenzen hinaus. Bereits mit 23 Jahren wurde Raue zum ersten Mal Küchenchef, ein Jahr später wurde er vom Gourmetmagazin Der Feinschmecker zum Aufsteiger des Jahres gekürt und erntete in der Folge eine Auszeichnung nach der anderen – 2007 z.B. wurde Tim Raue von Gault Millau mit dem Titel Koch des Jahres, sowie mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet. Seit Juli 2010 führt er gemeinsam mit seiner Frau das Restaurant Tim Raue. Im letzten Jahr folgte der Titel Koch des Jahres 2011, verliehen vom Gourmetmagazin Der Feinschmecker und aktuell erntete Herr Raue 19 Punkte von Gault Millau.

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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus bei ServusTV

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht dafür vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarischen Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes.

Sa 06.04.17:40„Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“ mit Viki Geunes