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Gastkoch September 2013: Brent Savage

Vom Gemüseschneider zum Visionär

Australien, der Kontinent der unbegrenzten kulinarischen Möglichkeiten: Brent Savage startete seine Karriere als Gemüseschneider in einer Pension in den Blue Mountains.

Heute betreibt er mit dem Bentley eines der besten Restaurants in Sydney und gibt mit seinen ungewöhnlichen Kreationen den Takt vor, nach dem sich eine ganze Branche richtet. Die Gerichte von Savage sind innovativ, er kombiniert und ergänzt das gesamte Spektrum an Aromen und konserviert den intensiven Geschmack jeder einzelnen Zutat. Als Küchenchef verwendet er moderne Techniken und pflegt einen ultramodernen Stil. Für sein Ziel, den guten Geschmack, ist er gewillt, unbekannte Pfade zu beschreiten. „Ich gehöre einer Generation an, die etwas relaxter an das Thema feinen Essens herangeht“, unterstreicht Savage seinen Ruf als Visionär in der internationalen Haute Cuisine.

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus bei

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht dafür vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarischen Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes.

Sa 17.08.19:40Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Ikarus Team

Bentley

Sidney, Australien

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