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Gastkoch Februar 2015: Vineet Bhatia

Innovativ Indisch

Als Vineet Bhatia 1993 nach London kam, hatte er nur seine Liebe zur indischen Küche und seine Leidenschaft für das Kochen im Gepäck. Mittlerweile besitzt er mehrere Restaurants, als erster indischer Koch einen Michelin-Stern, hat ein erfolgreiches Kochbuch herausgegeben, eine Fernsehserie aufgezeichnet und gilt als das Gesicht der modernen, progressiven indischen Kulinarik.

Das Rezept seines Erfolges liegt in seinen Kreationen: Denn diese halten sich nicht an die Normen der traditionellen indischen Küche. Die Kombinationen und Kontraste der Texturen, Aromen und Temperaturen sowie eine praktisch unerschöpfliche Palette an Ideen sind Bhatias eigene Schöpfungen. Seine leichten, ideenreichen Gerichte basieren auf einem schönen Gleichgewicht zwischen Innovation und hohem Respekt vor der indischen Kochkunst – wofür er mit seinem Rasoi Restaurant („Küche“ auf Hindi) in London bereits im Jahr 2006 mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - bei

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht dafür vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarischen Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes.

So 08.07.22:15Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Sven Wassmer

Rasoi Restaurant

London, England

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