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Küchenchef, Restaurant Ikarus, Red Bull Hangar-7

Martin Ebert

Martin Ebert ist Küchenchef des Teams um Martin Klein im Restaurant Ikarus. Ebert arbeitet bereits seit 2008 im unterirdischen Küchenreich des Hangar-7.

Wichtig ist, schmecken muss es!

Martin Ebert

Fragen und Antworten von Martin Ebert

Welche Begebenheit während deiner Arbeit in der Küche des Hangar-7 war unvergesslich?
Da gab es einige, darunter war das Treffen und zusammen Kochen mit dem legendären Grand Achatz.

Was war deine bisher schwerste Aufgabe am Herd?
Gérard Depardieu satt zu bekommen ;) 

Gibt es überhaupt das perfekte Produkt?
Es ist schwer vom perfekten Produkt zu sprechen, da die Mutternatur im stetigen Wechsel ist.

Was bedeutet für dich Kreativität in der Küche?
Kreativität = Kochen = Leben

Wie sieht für dich das perfekte Dinner aus?
Ein BBQ mit Freunden und dazu ein Glas Wein an einem lauen Sommertag.

Was möchtest du jungen Köchen mit auf den Weg geben?
Wichtig ist für junge Köche und Köchinnen, erst einmal die Basis zu lernen, bevor sie in die gehobene Sterneküche wechseln.

Ein unvergesslicher Geschmack in deinem Leben?
Ich habe im Hangar-7 schon viele unvergessliche Geschmäcker erlebt, doch die köstlichen Rindsrouladen meiner Mutter, werden mich ein Leben lang begleiten!

Persönliches Zitat /Motto … ?
Es ist mir vollkommen egal, ob du Sterneküche, Pizza oder Burger zubereitest. Hol das beste dabei heraus!
– Grand Achatz –  
 

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