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Spitzenköche im Ikarus

Vorschau Gastköche 2019

Jänner 2019 - Norbert Niederkofler

In jedem seiner Gerichte versucht er die Region, die traditionelle Landwirtschaft sowie die naturreine Qualität der Produkte auszudrücken und präsentiert diese mit Sorgfalt und Leichtigkeit.

Hotel & SPA Rosa Alpina *****
Restaurant St. Hubertus

Strada Micurá de Rü, 20
39036 St. Kassian in Abtei
Italien

Tel: +39-0471-849-500
Web: www.rosalpina.it

 

Februar 2019 - Fernando P. Arellano

Die Menüs mit der Bezeichnung „Erinnerungen, Erfahrungen & Träume“ verfügen über exquisit präsentierte Gerichte auf speziell angefertigtem Geschirr und drücken damit seine Wertschätzung für das lokale Kunsthandwerk aus.

Zaranda

Castell Son Claret
Carretera Capdella - Galilea, KM1,7
28010 Es Capdaellà, Islas Baleares
Spanien

Tel: +34-971138627
Web: www.zaranda.es

 

März 2019 - Bee Satongun

“Authentizität ist keine Duplikation der Vergangenheit. Es bedeutet vielmehr das Lernen aus der Vergangenheit und das Entdecken der Tiefe von neuen Details.“

Paste

3rd Floor, Gaysorn
999 Ploenchit Rd., Lumpini
Bangkok
Thailand

Tel: +66-02-656-1003
Web: www.pastebangkok.com

 

April 2019 - Joachim Wissler

Auf einem Bauernhof auf der Schwäbischen Alb aufgewachsen, offenbarte sich schon in jungen Jahren sein Talent, hochwertige Zutaten auf besonders raffinierte Weise zu komponieren.

Vendôme

Althoff Grandhotel Schloss Bensberg,
Kadettenstraße
51429 Bergisch Gladbach,
Deutschland

Tel: +49-2204-42906
Web: www.schlossbensberg.com

 

Mai 2019 - Olivier Nasti

Inspiriert von der reichen Vielfalt der Umgebung, arbeitet Olivier Nasti mit den besten Bauern und Winzern der Region zusammen, um sicherzustellen, dass jede Kreation die wahre Seele des Elsass widerspiegelt.

La Table d’Olivier Nasti

9-13 rue du Général de Gaulle
68 240 Kaysersberg
Frankreich

Tel:  +33-3-89-47-10-17
Web: www.lechambard.fr

 

Juni 2019 - Paul Cunningham

Obwohl Cunningham keinen gastronomischen Familienhintergrund hat und ursprünglich an Grafikdesign interessiert war, entschied er sich für die Kochkunst als „Universum aus Lebensmitteln, Texturen und Aromen“.

Henne Kirkeby Kro

Strandvejen 234
6854 Henne
Dänemark

Tel: +45-75-25-54-00
Web: www.hennekirkebykro.dk

 

Juli 2019 - Anthony Genovese

Die Philosophie des Il Pagliaccio bezieht sich auf die Beherrschung verschiedener Emotionen. Es geht darum, Gefühle wie Freude, Neugier und Nostalgie hervorzurufen und die Gäste mit herausragenden Speisen zu erfreuen.

Ristorante Il Pagliaccio

Via dei Banchi Vecchi, 129/a
00186 Roma RM
Italien

Tel: +39-668-809595
Web: www.ristoranteilpagliaccio.com

 

 

August 2019 - Ikarus Team

Erfolgsrezept Weltoffenheit: Die Inspiration aus fernen Ländern ebenso wie aus heimischen Gefilden prägt den Facettenreichtum der Kochkunst im Restaurant Ikarus jeden Monat neu.

Restaurant Ikarus - Hangar-7

Wilhelm-Spazier-Straße 7A
5020 Salzburg
Österreich

Tel: +43-662-21970
Web: www.hangar-7.com/de/restaurant-ikarus

September 2019 - Christophe Hardiquest

Besonders große Freude bereitet es Hardiquest, alte Rezepte zu dekonstruieren und auf zeitgenössische Weise wieder zum Leben zu erwecken, um eine einzigarte Belgische Identität zu schaffen.

Bon Bon

Avenue de Tervueren 453,
150 Woluwe-Saint-Pierre
Belgien

Tel.: +32-2-346-66-15
Web: www.restaurant-bon-bon.be

 

Oktober 2019 - Hiroyasu Kawate

„Ich kooperiere ausschließlich mit Erzeugern, die möglichst naturnah und ressourcenschonend produzieren. Mein Menü stimme ich auch auf den natürlichen Ertrag meiner Produzenten ab.“

Florilège

Seizan Gaienmae B1F
2-5-4 Jingumae
Shibuya-ku
Tokyo
Japan

Tel:  +81-3-6440-0878
Web: www.aoyama-florilege.jp

 

November 2019 - Georgianna Hiliadaki & Nick Roussos

„Alles wird aus einer modernen, innovativen Perspektive betrachtet, die Speisen als eine Kunstform sieht und als Mittel, Gefühle auszudrücken. Es ist eine gastronomische Erfahrung, die alle Sinne berührt”.

Funky Gourmet

13 Paramithias str. and Salaminos
104 35, Athen
Griechenland

Tel.: +30-210-5242727
Web: www.funkygourmet.com

Dezember 2019 - “Best of Portugal”

Das in Portugal ansässige Trio wird ihre international inspirierte Erfahrung zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis vereinen.

Dieter Koschina
Vila Joya

Estrada da Galé
8201-917 Albufeira
Portugal

Tel: +351-289-591-795
Web: www.vilajoya.com

Hans Neuner
Restaurant Ocean, Vila Vita Parc

Rua Anneliese Pohl
8400-450
Portugal

Tel: +351-282-310-100
Web: www.restauranteocean.com

Benoît Sinthon
Il Gallo d'Oro, The Cliff Bay

Estrada Monumental 147
9004-532 Funchal
Portugal

Tel: +351-291-707-700
Web: ilgallodoro.portobay.com

 

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