Alexander Herrmann und Tobias Bätz
Gastkoch Oktober 2021
Champagner - Schaumwein - Sydre
Champagner – Schaumwein – Sydre
CHAMPAGNER
DEUTZ
S.A.
Brut Classic, Demi
0,375 l
€ 55,00
1985
Blanc de Blancs
0,75 l
€ 390,00
2002
William Deutz
0,75 l
€ 320,00
2006
William Deutz
0,75 l
€ 295,00
2005
Amour de Deutz Blanc de Blancs
0,75 l
€ 340,00
2007
Amour de Deutz Blanc de Blancs
0,75 l
€ 340,00
LOUIS ROEDERER
1999
Cristal Brut
0,75 l
€ 585,00
2000
Cristal Brut
0,75 l
€ 535,00
2002
Cristal Brut
0,75 l
€ 565,00
2007
Cristal Brut
0,75 l
€ 395,00
2009
Cristal Brut
0,75 l
€ 395,00
2009
Cristal Brut Rosé, Magnum
1,5 l
€ 2770,00
HENRIOT
S.A.
Rosé Brut
0,75 l
€ 132,00
S.A.
Rosé Brut, Magnum
1,5 l
€ 265,00
RUINART
S.A
Blanc de Blancs
0,75 l
€ 128,00
S.A.
Rosé
0,75 l
€ 128,00
DE SOUSA
S.A.
Grand Cru Réserve Blanc de Blancs
0,75 l
€ 110,00
POL ROGER
S.A.
Brut Réserve
0,75 l
€ 96,00
S.A.
Brut Réserve, Magnum
1,5 l
€ 199,00
2002
Vintage Brut
0,75 l
€ 225,00
2012
Vintage Brut
0,75 l
€ 144,00
2012
Vintage Brut, Magnum
1,5 l
€ 290,00
2009
Vintage Rosé
0,75 l
€ 178,00
2002
Cuvée “Sir Winston Churchill”
0,75 l
€ 560,00
2004
Cuvée “Sir Winston Churchill”
0,75 l
€ 390,00
KRUG
S.A
Grande Cuvée, Demi
0,375 l
€ 220,00
S.A
Grande Cuvée
0,75 l
€ 420,00
S.A
Grande Cuvée, Magnum
1,5 l
€ 999,00
1998
Vintage Brut
0,75
€ 896,00
2000
Vintage Brut
0,75 l
€ 880,00
2004
Vintage Brut
0,75 l
€ 595,00
S.A
Rosé Brut
0,75 l
€ 598,00
1996
“Clos du Mesnil” Blanc de Blancs Brut
0,75 l
€ 1800,00
BILLECART-SALMON
S.A
Brut Rosé
0,75 l
€ 128,00
S.A
Brut Rosé, Magnum
1,5 l
€ 265,00
2002
“Cuvée Francois Nicolas”
0,75 l
€ 348,00
2006
“Cuvée Francois Nicolas”
0,75 l
€ 298,00
2007
“Cuvée Louis Salmon” Blanc de Blancs
0,75 l
€ 315,00
BOLLINGER
S.A.
“Special Cuvée” Brut
0,75 l
€ 98,00
S.A
“Spécial Cuvée“ Brut, Jeroboam
3,0 l
€ 515,00
S.A.
Rosé Brut
0,75 l
€ 138,00
S.A.
Rosé Brut, Magnum
1,5 l
€ 280,00
S.A
Rosé Brut, Jeroboam
3,0 l
€ 595,00
2008
“Grande Année” Brut
0,75 l
€ 264,00
1999
“Grande Année” Rosé Brut
0,75 l
€ 360,00
2004
”Grande Année” Rosé Brut
0,75 l
€ 220,00
2005
”Grande Année” Rosé Brut
0,75 l
€ 240,00
JACQUES SELOSSE
S.A.
“Initial” Blanc de Blancs Grand Cru Brut
0,75 l
€ 430,00
S.A.
“Rosé” Grand Cru Brut
0,75 l
€ 490,00
S.A.
“Substance” Blanc de Blancs Grand Cru Brut
0,75 l
€ 670,00
JACQUES SELOSSE Collection Lieux-Dits
S.A.
“Les Carelles” Le Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru Brut
0,75 l
€ 760,00
S.A.
“Sous Le Mont” Mareuil sur Ay Blanc de Blancs Grand Cru Brut
0,75 l
€ 760,00
S.A.
“Le Bout du Clos” Ambonnay Blanc de Noirs Grand Cru Brut
0,75 l
€ 760,00
S.A.
“La Côte Faron” Ay Blanc de Noirs Grand Cru Brut
0,75 l
€ 760,00
SALON
2004
Blanc de Blancs “S” Le Mesnil
0,75 l
€ 870,00
2006
Blanc de Blancs “S” Le Mesnil
0,75 l
€ 870,00
JACQUESSON
S.A
Cuvée No 742
0,75 l
€ 178,00
S.A
Cuvée No 737 "Dégorgement Tardif"
0,75 l
€ 340,00
S.A
Cuvée No 737 "Dégorgement Tardif", Magnum
1,5 l
€ 737,00
2011
Dizy “Terres Rouges” Rosé
0,75 l
€ 280,00
2002
Millésime
0,75 l
€ 542,00
ARMAND DE BRIGNAC
S.A
Rosé Brut
0,75 l
€ 989,00
VEUVE CLIQUOT PONSARDIN
1989
“La Grande Dame”
0,75 l
€ 515,00
MOET & CHANDON
1982
Dom Perignon
0,75 l
€ 866,00
1985
Dom Perignon
0,75 l
€ 770,00
1990
Dom Perignon
0,75 l
€ 725,00
2008
Dom Perignon
0,75 l
€ 360,00
2009
Dom Perignon
0,75 l
€ 340,00
2004
Dom Perignon Rosé "Michael Riedel Edition"
0,75 l
€ 699,00
2005
Dom Perignon Rosé "Tokujin Yoshioka Edition"
0,75 l
€ 720,00
2006
Dom Perignon Rosé
0,75 l
€ 679,00
1998
Dom Perignon "P2" Plenitude Deuxiéme
0,75 l
€ 895,00
2000
Dom Perignon "P2" Plenitude Deuxiéme
0,75 l
€ 895,00
2002
Dom Perignon "P2" Plenitude Deuxiéme
0,75 l
€ 895,00
PERRIER JOUET
2008
“Belle Epoque”
0,75 l
€ 380,00
2011
“Belle Epoque”
0,75 l
€ 395,00
CHARLES HEIDSIECK
2004
“Blanc de Millenaires” Blanc de Blancs
0,75 l
€ 370,00
TELMONT
S.A
“Sans Soufre”
0,75 l
€ 111,00
2002
“Couronnement” Blanc de Blancs
0,75 l
€ 198,00
ULYSEE COLLIN
2015
“Les Maillons” Blanc de Noirs Extra Brut
0,75 l
€ 198,00
2015
“Les Pierrières” Blanc de Blancs Extra Brut
0,75 l
€ 208,00
2014
“Les Roises” Blanc de Blancs Extra Brut
0,75 l
€ 298,00
VOUETTE ET SORBÉE
S.A
Fidèle Extra Brut
0,75 l
€ 148,00
S.A
Blanc d´Argile Brut Nature
0,75 l
€ 190,00
AYALA
2008
Rosé „No. 8” Brut
0,75 l
€ 178,00
2012
Blanc de Blancs
0,75 l
€ 148,00
2005
Perle d´Ayala
0,75 l
€ 220,00
DELAMOTTE
2000
Blanc de Blancs
0,75 l
€ 320,00
TAITTINGER
2008
Millésime Brut
0,75 l
€ 148,00
2005
“Comtes de Champagne” Blanc de Blancs
0,75 l
€ 340,00
2007
“Comtes de Champagne” Blanc de Blancs
0,75 l
€ 310,00
BÈRÈCHE ET FILS
S.A.
Reflet D`Antan
0,75 l
€ 248,00
LAURENT PERRIER
S.A.
Rosé
0,75 l
€ 185,00
2004
“Alexandra” Rosé
0,75 l
€ 455,00
DE SAINT GALL
2002
Blanc de Blancs Orpale
0,75 l
€ 270,00
AR LENOBLE
S.A
“Intense” Blanc de Blancs Grand Cru MAG 14
0,75 l
€ 110,00
S.A.
Brut Nature
0,75 l
€ 175,00
S.A.
Blanc de Blancs Grand Cru
0,75 l
€ 188,00
2009
Blanc de Noir
0,75 l
€ 240,00
DIEBOLT-VALLOIS
S.A
Blanc de Blancs
0,75 l
€ 155,00
2008
„Fleur de Passion“ Blanc de Blancs Grand Cru
0,75 l
€ 345,00
AGRAPART
2011
“Avizoise” Blanc de Blancs Grand Cru
0,75 l
€ 284,00
2009
“Venus” Blanc de Blancs Grand Cru
0,75 l
€ 445,00
EGLY-OURIET
S.A
Brut Tradition Grand Cru
0,75 l
€ 169,00
ERIC BORDELET
2017
Poiré “Granit“ Grand Cru
0,75 l
€ 84,00
2014
Sydre “Argelette“ Grand Cru
0,75 l
€ 58,00
2018
Cormé
0,5 l
€ 98,00
KYSTIN, BRETAGNE, FRANKREICH
S.A.
Cidre “Cuvée XVII” (Apfel mit Kastanie)
0,75 l
€ 58,00
HANS REISETBAUER, AXBERG, OBERÖSTERREICH, ÖSTERREICH
2012
Apfel Brut
0,75 l
€ 58,00
WEINGUT KIRCHMAYR, WEISTRACH, NIEDERÖSTERREICH, ÖSTERREICH
1989
„Kremser Weinzierlberg“ Riesling Sekt demi sec
0,75 l
€ 88,00
WEINGUT EBNER-EBENAUER, POYSDORF, WEINVIERTEL, ÖSTERREICH
2013
Blanc de Blancs
0,75 l
€ 168,00
WEINGUT STEFAN POTZINGER, GABERSDORF, STEIERMARK, ÖSTERREICH
S.A
"1860" Sekt
0,75 l
€ 78,00
WEINGUT ERWIN SABATHI, PÖSSNITZ, STEIERMARK, ÖSTERREICH
2018
Gelber Muskateller Brut
0,75 l
€ 48,00
WEINGUT KÜNSTLER, HOCHHEIM AM MAIN, RHEINGAU, DEUTSCHLAND
2008
Spätburgunder Rotsekt
0,75 l
€ 69,00
SAAR-MOSEL-WINZERSEKT, TRIER, MOSEL, DEUTSCHLAND
1995
Weissburgunder
0,75 l
€ 78,00
SCHLOSS VAUX, ELTVILLE, RHEINGAU, DEUTSCHLAND
2012
Pinot Noir Brut „Assmannshäuser“
0,75 l
€ 62,00
CA´ DEL BOSCO, LOMBARDEI, ITALIEN
2006
„Cuvèe Anna Maria Clementi“
0,75 l
€ 168,00
2010
„Cuvèe Anna Maria Clementi“
0,75 l
€ 264,00
FERRARI, TRENTO, ITALIEN
2012
„Perle“
0,75 l
€ 99,00
NYETIMBER WINES, WEST SUSSEX, ENGLAND
2003
Blanc de Blancs, Magnum
1,5 l
€ 252,00
S.A.
Rosé
0,75 l
€ 168,00
S.A
Nyetimber Cuvée "N"
0,75 l
€ 102,00
RECAREDO, PENEDES, SPANIEN
2007
Brut de Brut Gran Reserva
0,75 l
€110,00
2012
"Terrers" Brut Nature Gran Reserva
0,75 l
€ 122,00
WEINGUT JAZBEC, KARST, SLOWENIEN
S.A.
„Château Intanto“ (Sparkling Teran)
0,75 l
€ 88,00
MADDENS RISE, YARRA VALLEY, AUSTRALIEN
2008
„Maddens Rise“ Blanc de Blancs
0,75 l
€ 72,00
D`ARENBERG, MC LAREN VALE, AUSTRALIEN
S.A.
„The Peppermint Paddock “ Chambourcin-Shiraz (Sparkling Red)
0,75 l
€ 58,00
ROEDERER ESTATE, ANDERSON VALLEY, USA
S.A.
Quartet Brut
0,75 l
€ 96,00
S.A.
Quartet Brut Rosé
0,75 l
€ 96,00
SCHRAMSBERG, NAPA VALLEY, USA
2008
„J. Schram“
0,75 l
€ 220,00
DOMAINE CARNEROS BY TAITTINGER, SONOMA COUNTY, USA
2006
„Le Reve“ Blanc de Blancs
0,75 l
€ 188,00
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