Ikarus Kochbuch Kulinarische Überflieger 2010

Kulinarische Überflieger 2010

Das Hangar-7- Kochbuch 2010.

Die 2010er- Überflieger sind eine Art Jubiläumsausgabe. Auch wenn die Kochbücher noch keinen runden Geburtstag erreicht haben, so feierte ihre Heimat, der Hangar-7, dieses Jahr seinen siebten Geburtstag. Eine magische Zahl und Anlass genug, für diese Ausgabe bewährte Pfade zu verlassen.

Der Koch, die Küche und Rezepte. Außergewöhnlich viele Rezepte. Das erwartet die Leser des diesjährigen Rückblicks auf das kulinarische Jahr im Restaurant Ikarus. Insgesamt 13 Spitzenköche aus der ganzen Welt besuchten 2010 den Hangar-7 und boten mit ihren jeweils einmonatigen Gastspielen den Gästen in Salzburg eine einzigartige kulinarische Reise rund um den Globus. Dabei verstärkten im August zwei Gastköche mit ihren Ideen und Kreationen das Ikarus Team um Executive Chef Roland Trettl und Küchenchef Martin Klein.

Die Bandbreite der Kochstile und -techniken reichte auch dieses Jahr wieder von klassisch-traditioneller Spitzenküche bis hin zu avantgardistischen Molekularkünstlern. Allerdings ist der 2010er- Jahrgang gespickt mit Delikatessen erster Güte. Die Roca-Brüder aus Girona, Sergio Herman aus den Niederlanden, Grant Achatz aus Chicago und Heinz Reitbauer aus Wien haben genug Sterne, Hauben, Punkte und Spitzenplatzierungen in Gourmetführern gesammelt, um damit ein eigenes kleines Buch zu füllen, wollte man alle aufzählen.

Fünf Rezepte und mehr gibt es von jedem Koch zum Nachlesen und Nachkochen. Hintergrundberichte über die Stars der Kulinarik und deren Restaurants runden die Lektüre der "Kulinarischen Überflieger 2010" ab. Ein besonderes Schmankerl wird den Lesehungrigen in Form einer sehr offen geführten Diskussionsrunde serviert: Die Führungspersönlichkeiten des Service- und Küchenteams des Restaurants Ikarus sprechen und debattieren über Wesensunterschiede von Kellnern und Köchen, warum sich der Nachwuchs gerne überschätzt und nicht zuletzt, warum Caipirinha zu Sukiyaki entschieden besser schmeckt als Wein.

Ein Überflieger ist die diesjährige Ausgabe des Kochbuchs auch in anderer Hinsicht: Der gesamte Inhalt ist als iPad- Applikation „Ikarus – Kulinarische Überflieger“ verfügbar. Mit den Zusatzfunktionen wird der Leser selbst zum Küchenchef. Ein Menü zusammenstellen, das Gerichte der unterschiedlichsten Köche kombiniert? Ein paar Berührungen auf dem Touchscreen reichen aus, und die individuelle Zusammenstellung lässt sich sogar als Menükarte ausdrucken!

„Kulinarische Überflieger 2010“ ab Oktober im Handel

Das Buch „Kulinarische Überflieger 2010“ ist ab Oktober 2010 im Handel für 49,90 Euro erhältlich. Um die Leser an die Orte des Geschehens mitzunehmen, wurde dem Kochbuch 2 DVDs mit spannenden Beiträgen beigelegt. Diese zeigt Executive Chef Roland Trettl im jeweiligen Heimatland der Gastköche.

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