Aktuelle Menüs

Gastkochmenü


Ikarus Team
Restaurant Ikarus
Salzburg, Österreich

Schafskäse – Wipfel – Zuckerwatte
Gereifter Ike Jime Wolfsbarsch
Blaubeeren im Busch
Paella

Menü

TUNA
Oliven – Ananas – Bärlauchkapern
***

CALAMARI
Kokos – Palmherzen – Kaffir Limette
***

KÜRBISKERNÖL
Brot
***

BRETONISCHER HUMMER
in 2 Gängen
***

STEINBUTT
Artischocke – Farn
***

GÄNSELEBER
Chai-Gewürze
***

SPANFERKEL
Marille – Eierschwammerl
***

WAGYU
Pont-Neuf-Kartoffel
***

TRÜFFEL
Fourme d’Ambert – Dattel
***

HOLUNDER
Walderdbeeren – Tagetes – Kaffee

Vegetarisches Menü



Schafskäse | Wipfel | Zuckerwatte
Gebrannte Aubergine mit Codium Dip
Blaubeeren im Busch
Safran | Erbsen | Cracker

 
Menü
Schmortomaten | Oliven | Ananas | Bärlauchkapern
***

Palmherzen | Kokos | Kaffir Limette
***

Kürbiskernöl | Brot
***

Wassermelone | Feta Käse
in 2 Gängen
***

Artischocke | Farn
***

Geräucherter Fenchel | Chai-Gewürze | Pistazien
***

Marillenknödel | Eierschwammerl
***

Salatherzen | Zwiebel | Kartoffeln
***

 Trüffel | Fourme d’Ambert | Dattel
***

Holunder | Walderdbeeren | Tagetes | Kaffee

Lunch

MENÜ

Amuse Bouche

„Ora King“ Lachs Tataki – Salatherzen – Grapefruit – Erdnuss
***
Vitello Tonnato
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Gebratene Maigre – Mais – Sobrasada – Paprika
***
Short Rib Ravioli – Eierschwammerl – Marille – Nussbutter
***
Macadamia – Tonkabohne - Kirsche

Änderungen vorbehalten!

Öffnungszeiten Restaurant Ikarus

Restaurant Ikarus im Hangar-7 Salzburg

Montag bis Mittwoch von 19:00 - 22:00 Uhr.
Donnerstag bis Sonntag von 12:00 - 14:00 und 19:00 - 22:00 Uhr.

Am Ersten jeden Monats ist mittags geschlossen. In dieser kurzen Zeit gelingt es dem Küchenteam des Ikarus, sich auf die Feinheiten des neuen Gastkochs einzustellen. 

An diesen Tagen öffnet das Restaurant Ikarus um 19:30 Uhr.

Im Rampenlicht

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Archiv

Spitzenköche im Ikarus

Vorschau
Gastköche 2017
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Die Weltköche zu Gast im Ikarus


Das Hangar-7 Kochbuch 2016
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Spitzenköche im Ikarus:
August 2017


Ikarus Team
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Martin Klein und das
Ikarus Team

Salzburg, Österreich /de/ikarus/martin-klein-auf-reisen/2017/martin-klein-und-das-ikarus-team/

Spitzenköche im Ikarus:
Juli 2017

Daniel Boulud

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Martin Klein auf Reisen

Daniel Boulud
New York City, USA
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Spitzenköche im Ikarus:
Juni 2017


Thomas Bühner
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Martin Klein auf Reisen

Thomas Bühner
Osnabrück, Deutschland
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Spitzenköche im Ikarus:
Mai 2017

Isaac McHale
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Martin Klein auf Reisen

Isaac McHale
London, Großbritannien
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Spitzenköche im Ikarus:
April 2017


José Avillez
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Martin Klein auf Reisen

José Avillez
Lissabon, Portugal
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Spitzenköche im Ikarus:
März 2017


„Best of Wien"
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Spitzenköche im Ikarus:
Februar 2017


Manish Mehrotra
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Martin Klein auf Reisen

Manish Mehrotra
Neu-Delhi, Indien
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Spitzenköche im Ikarus:
Jänner 2017


Christophe Muller
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Martin Klein auf Reisen

Christophe Muller
Collonges au Mont d´Or
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Spitzenköche im Ikarus:
Dezember 2016


Søren Selin
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Martin Klein auf Reisen

Søren Selin
Kopenhagen
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Spitzenköche im Ikarus:
November 2016


Christian Bau
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Christian Bau
Perl-Nennig/Mosel, Deutschland
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Die Weltköche zu Gast im Ikarus


Das Hangar-7 Kochbuch 2015
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Spitzenköche im Ikarus:
Oktober 2016


Vladimir Mukhin
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Vladimir Mukhin
Moskau, Russland
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Spitzenköche im Ikarus:
September 2016


Syrco Bakker
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Syrco Bakker
Cadzand-Bad, Niederlande
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Spitzenköche im Ikarus:
August 2016


Ikarus Team
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Ikarus Team

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Juli 2016:


75 Jahre Eckart Witzigmann
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