Hangar-7

Alternativen

Jakobsmuschel und Kaninchenrücken
mit weissem Spargel, Kopfsalat und Löwenzahn
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Sautierte Edelfische mit Riso Venere, Fenchel und Paella Sud
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Gebratene Entenstopfleber
mit Mango Chutney, Passionsfrucht Tapioka und Pistazien Brioche
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Brunnenkresse Risotto mit Morcheln, Saubohnen und Pancetta
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Gebratene Entenbrust
mit Rotwein Ravioli, Birne und grünem Radicchio
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Rhabarber Baiser mit Mandeln

Vegetarisches Menü

Variation von Büffelmozzarella

„Zeppola“ mit Burrata und Melone
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Basilikum Spaghetti „alla chitarra“ mit Scamorza und Oliven
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Reisgalette mit mariniertem Gemüse und Rucolacreme
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Stampfkartoffel mit Peperone di Senise und Petersilien Sud
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Cannelloni mit Ricotta, Morcheln und Saubohnen
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Geschmorter Chicoree mit Lavendelkruste, weißem Spargel und Kopfsalat
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Blutorange, Earl Grey
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Tiramisu Soufflé