Mehr Erfahren

Gastkoch Januar 2013: Davide Scabin

Vorreiter des modernen Art&Food Design

Dass aus Davide Scabin einmal ein schillernder Küchenchef wird, war vor 30 Jahren noch nicht abzusehen. Da zog er noch als Vertreter für Kosmetikartikel durchs Land. Doch allzu lange hielt es ihn dann doch nicht in diesem Metier.

Der Schönheit fühlte sich Scabin zum Glück weiterhin verpflichtet. Der Schönheit des Essens und seiner Zubereitung. Es trifft sich also ganz gut, dass er sein Restaurant Combal.Zero nahe bei Turin im Museum für zeitgenössische Kunst betreibt. Hier räumt der Vorreiter des modernen Art & Food Designs mit allen gängigen Klischees der italienischen Küche auf. Ingredienzien, Formen, Texturen und Temperaturen sind genauestens abgestimmt – ja sogar der Rhythmus, in dem die Gänge serviert werden, ist klar vorgegeben. Mit seiner Trademark “Il Gusto della Forma” ist Scabin einer der wichtigsten Vertreter der forschenden Küche. Der Guide Michelin zeichnet seine kulinarischen Kunstwerke mit zwei Sternen aus.

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus bei

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht dafür vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarischen Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes.

Sa 07.12.17:10„Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“ mit Thitid Tassanakajohn

Combal.Zero

Rivoli, Italien

KarteWebsite

Weiterführende Themen

Das könnte Sie interessieren

Das könnte Sie interessieren

Weiterführende Themen

Thitid Tassanakajohn

Gastkoch Dezember 2024

Franck Putelat

Gastkoch November 2024

Thomas Schanz

Gastkoch Oktober 2024

House of Arts

A Wildlife Fantasy

05. Oktober 2024

ORF - Lange Nacht der Museen

Matthias Diether

Gastkoch September 2024

Das Ikarus Team

August 2024

Gareth Ward

Gastkoch Juli 2024

Javier Olleros

Gastkoch Juni 2024

Wolfgang Puck

Gastkoch Mai 2024

Viki Geunes

Gastkoch April 2024

James Gaag

Gastkoch März 2024

Wassim Hallal

Gastkoch Februar 2024

Christian Kuchler

Gastkoch Januar 2024